太刀魚唐揚げ南蛮餡かけ

昨日の魚屋さんの店頭です



「お刺身は何にしようか、ホウボウってどんな味だろう」と迷いつつ後ろを振り向くと　
今日のオススメ品で沢山の太刀魚が！　290円！！　　迷わず決めて3枚おろしにして貰いました。



昨日の夕食です。太刀魚の半分はお刺身に残りの半分はコレ



太刀魚の唐揚げ南蛮餡かけ　

旦那さんのブログ　と重複しますが、とても美味しかったので作り方をご紹介します。（分量は2人分です）

①太刀魚は4～5cmに切り、醤油１Ｔ　酒1/2Ｔ　おろし生姜・おろしニンニク　適量　に漬けておく　
②ポリ袋に小麦粉１Ｔ、片栗粉３Ｔを入れ、軽く水気をふいた太刀魚に粉をつける
③180度の油で揚げる
④チンゲンサイは茹でて絞っておく
⑤南蛮酢を作る　
　酢・砂糖・だし・各１Ｔ　醤油１Ｔ弱　塩少々　これに　かぐら辛っ子　を混ぜたらとても深い味になりました。
　なかったら入れなくてもいいし、柚子胡椒を少し入れてみるといいかも知れません。
　片栗粉かレンジにかけて少し濃度を濃くしておく
⑥白髪ネギ・人参などの千切り野菜を上に乗せ　⑤の南蛮酢を廻しかける。
　チンゲンサイにもかけると美味しいです。

以前、太刀魚の半身をチーズと大葉を挟んでパン粉をつけてフライにしましたが、
キューピー３分クッキングで”ぶりの南蛮漬け”が放映されていて、そうだ、太刀魚でしてみようと少しアレンジして作ってみました。
太刀魚はクセがなくて、火を通すと栗のようなホッコリした味が舌に転がり、しかも柔らかいので我が家では好評です。



ＫＡＮＡちゃんのお土産の　”南関あげ”　と　生ワカメの茎酢の物　



生ワカメの糸巻き大根みぞれかけ　　　上からポン酢をかけました。



これもＫＡＮＡちゃん伝授の簡単かぼちゃ照り煮　　この作り方はまってます！



カボチャサラダ　　

我が家のはリンゴと生クリームは必須アイテム。それにキュウリと豆類を入れますが、今回は大福豆と倉掛豆を入れました。