豚足に挑戦 と 夕張メロンで幸せ

昨日の夕食です　

休肝日でした。
①冷汁　
　焼き味噌を冷凍しておいたものがありましたので、水と野菜と豆腐を入れただけです。
　我家の冷汁の作り方は、後日ＵＰします。
②豚足のボイル煮　
　今日の主役です。初めての挑戦ですが上手く出来ました。
③豆腐の冷奴・練り味噌のせ　
④紅白なます　

ササッと済ませて、旦那さんは20：00には　　しました。



スーパーに行ったら、こんなもの見つけました。

ちっともグロテスクとは感じず、むしろ二本の足の爪が”ちょこなん”と
並んでいる様は、三つ指（二つ指？）ついているようで、とても可愛らしい　
乳白色の肌がプリプリっとしてて、コレをお皿に乗せたのを想像してみました。
初めて作るので、とりあえず１本だけ買って帰りました。



出来上がりがコレです。

沖縄料理によく出てくるけど、私は初めて。　
帰って早速ネットで調べてみました。　

1）まず、圧力鍋にたっぷりの水にネギとショウガを入れて15分ほど加圧。
2）冷めてから取り出すと、毛が結構あるのに気づきました。　
　そこで、毛抜きで取り始めたのですが、多くて埒がつきません。　
　　ガスバーナーがあるのを思い出して、全体を軽く焙って毛を焼きました。

3）脂分を取りたいので、茹で汁は捨てて、新たに　だし300cc　酒100cc　
　で10分ほど加圧。

4）小鍋に移して（豚足全体が浸るため）　醤油３Ｔ　砂糖２Ｔ　味醂２Ｔ　でコトコト煮含めました。
5）時々上下を返して、全体を味付けすると、煮汁がなんとも言えず美味しい。

6）そこで冷凍里芋があったので、これを軽くボイルしたものを煮汁に入れてまたコトコト。
　照りが出て、里芋を味見してみたら　お・い・し・い　　

でも、包丁の切り目を入れるところが分からなかったので、1本の形のままドーンと・・
向きを変えて、爪の方から撮ってみました。
　
ぜ～んぜん脂っぽくなく、コラーゲンたっぷりです。
初めてにしては上出来！２本にすればよかったかなぁ　

だけど食べきれなかった　　ので、今日の夕飯に又出す予定です。　


もうひとつ、心楽しいことが・・・・・

”夕張メロン！”　です。正真正銘の！！

先だって、このスーパーで北海道フェアが開かれていました。
多分その残りでしょうけど、残り物といっても痛んでいるのではありません。
店員さんいわく、
「丁度、食べごろです。食べごろ過ぎるんです。帰ったらすぐ食べてくださいね」
「え～、え～、食べますとも！！」

お昼に冷やしていただきました。もう、心は　　　ピョン、ピョン
　　　　　　　（半分は朝の分に残しました。美味しいものは独り占めにはできませ～ん）

　（奇しくも北海道と沖縄の買い物をしました）



今賞味期限のチェックが厳しいですね。
確かに、偽って売るのはいけないですけど、かといって捨ててしまうのはもったいない！

赤福のあんこにしても、売れ残りは処分するのかなぁ～
あんこって、砂糖を加えて練って練って作るものだから、保存食なのですよね。
期限が近づいたものや切れたものは、その旨断って　そしてその分安くして売れば、
私なら喜んでそれこそ”自己責任”で買うと思うのだけど・・・・
いけないのかなぁ。

　物価が上がっている昨今、美味しいものを”安く”　口にできた”幸福感”を味わっています。


　　だから、　ダイエットは明日から