豚挽肉と海老団子のキノコ餡かけ

昨日の夕食です。
月～金曜日を休肝日にする予定でしたが、諸般の事情により（？）火・土or日がお酒の日になりました。
従って昨日はお酒の日メニューでした。



鰹のたたき

野菜でよく見えませんが、下は鰹です。お刺身に飢えている旦那さん向けにたっぷりです。



鰺の塩焼き

ピチピチした鰺があったのでシンプルに塩焼きにしましたが、旨味がイマイチだと言ってました。



豚挽肉と海老団子のキノコ餡かけ

先日の豚100％のハンバーグの種が少し残っていたので、海老と三つ葉を微塵に切って混ぜ込み団子にしました。
最初は衣を付けて揚げようかなと思いましたが、ヘルシーにするために片栗粉をまぶして茹でて翡翠団子にしてみました。それにキノコ餡をかけたものです。お酒の日メニューではこんなのが作れるのが嬉しいです。



蒸しカボチャのバター醤油炒め

レンジでチンした南瓜をバターで炒めて、醤油・味醂を絡めた手軽で美味しい一品です。ＫＡＮＡちゃんから教えて貰って重宝しています。



箸休め3点。左から南瓜のサラダ・セロリの葉と人参のゴマ油炒め・セロリとリンゴの酢の物
セロリの葉はこうして佃煮風に炒めると、箸休めやお弁当菜になって重宝します。
酢の物は久しぶりだったので、体が”ありがとう”と言ってる気がしました。器に残った甘酢もグビグビ飲みましたよ。