おはようございます！ 今朝の山と完熟した柿！冷えた柿は甘さが一番です！
今朝の気温３℃、今朝も散歩は朝飯の後、気温はマアマアですが、風が強い！昨日は一日中雨でした。
久しぶりに散歩時間はありませんでした！従って昨日の歩数は、２６９８歩でした。
昨日帰った女房殿、午前中、台所でいろいろ、いろいろ、従って冷蔵庫は満杯、冷凍庫は熟れた柿をしまい満杯！
爺さん、何もせず、炬燵でテレビ観戦！男はダメだねえーーー？韮崎駅まで送り、帰りに少し買い物！
ヤーコン？ 
ヤーコンと皮を剥いた品
夕飯に欠かせない料理のひとつに生野菜サラダがある。
レタス、サニーレタス、トマト、キュウリ、白菜、キャベツなどを適当に使用しています。
この時季限定で食べる野菜に「ヤーコン」なる野菜があります。
ヤーコン 別名 アンデス・ポテト 菊薯 根にフラクトオリゴ糖が多く、梨の食感と甘みがある。皮を剥き、水にさらして灰汁抜きする。
生でサラダ、酢の物、和え物が主力、その他、煮物、キンピラ、フライ、天ぷらなどがお薦めらしい？
フラクトオリゴ糖 整腸作用、血糖値抑制、高血圧予防、高脂血症、便秘などに効果を発揮しているらしい？
その他、発泡酒、お茶、うどん、などに加工、最近は、葉を乾燥させ、煎じてハーブティーが人気だそうです！
このヤーコン、白州道の駅で、この時季に限定販売されます。爺は生野菜サラダで食しております。
梨の味、言われてみれば似てるかも？兎に角、シャキシャキ感と、ほのかに甘い味を感じております。
それと値段が安い事！写真の大きさ４個で２００円と格安です。サツマイモとおなじで長期保管期間も可能です。
爺は皮むきが苦手、今回も女房殿が皮むきして大量に冷蔵庫に保管。爺が適当に取出し食べる予定です！
２０２３－１２－１７ 毎朝のフルーツは今は「柿」です！ 甲斐駒村上小屋 Ｎｏ．４１５４
