袋吊りのお知らせ

　現在、吟醸類のしぼりが始まりました。手始めに大吟醸山田錦３５％精米、続いて純米吟醸美山錦５０％精米の袋吊りを行いました。

酒袋の醪を入れ吊します。最初に醪の混ざった「荒走り」、それから鑑評会出品に使われる「仲取り」をとります。
弊社では少量ですが一部を酒販店さんに回して販売しております。
なお、この後純米吟醸、山田錦５０％と雄町５０％が残っています。