ゴーヤジャム

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『ゴーヤジャム』です。

先日、採種用に残しておこうと思っていながら、切ってしまった色付きゴーヤ。

台所の片隅に置いていたら・・・

鮮やかなオレンジ色に変わり、

気が付けば、裏にパックリ割れ目が入っており、

中身が完熟しておりました。

種の周りの赤い部分、甘くてとっても美味しいのです！
何とも言えない上品な甘味が楽しめます。

味わった後の種は来年用にとっておき、

残ったオレンジ実の部分ではジャムに挑戦！

細かく刻んで、ひたひたの水＋砂糖で煮詰めて出来上がり！
これが、甘くて苦い！不思議なジャムになりました。

top画像のようにヨーグルトのトッピング、パンに直接塗ってもok！
苦味好きな人にはたまらないジャムかも知れません！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：ゴーヤ

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