高野豆腐と揚げの凍り豆腐とじ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『高野豆腐と揚げの凍り豆腐とじ』

材料と調味料は、高野豆腐＋うす揚げ＋凍り豆腐＋だし汁（水＋粉末昆布だし）＋砂糖＋しょう油＋酒＋みりん。

調味料を合わせて少し濃い目に煮汁を作る。

そこへ、凍ったままの凍り豆腐を加えて、

しゃもじでゴシゴシ表面を削っていく。

ひっくり返してゴシゴシ、あっちもこちもゴシゴシと。
ほどよく削れたら、戻した高野豆腐とうす揚げを加え入れ、一煮立ちさせたら出来上がり！

我が家の重宝物、凍り豆腐！
最近は木綿豆腐がお気に入りで大きいパックのが冷凍庫にスタンバイ。
常温に戻して使うのはもちろん、こうして凍ったままでも半凍り状態でも使えるぞ～！
同族3種のそれぞれの歯ざわりにお味は、共になんともグー！
ご馳走様でした！！

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