高野豆腐の新玉南蛮漬け

不殺生菜食の我が家の食卓。
『高野豆腐の新玉南蛮漬け』です。
材料と調味料は、高野豆腐（戻し汁：水＋粉末昆布だし）＋新玉ねぎ＋塩＋砂糖＋酢＋みりん＋片栗粉＋揚げ用油＋。
食べやすい大きさに切った新玉ねぎを塩揉みしてしばらく置く。
砂糖＋酢＋みりんで作った漬け汁に、軽く水気を絞った玉ねぎを漬け込む。
高野豆腐をだし汁で戻し、食べやすい大きさに切る。
軽く水気を切った高野豆腐に片栗粉をまぶし、揚げ用油でカラッと揚げて、熱いうちに玉ねぎの漬け汁に漬け込んで、しばらくして味が馴染んだら出来上がり！

高野豆腐の食べ応えと新玉のシャキシャキ感が美味～！
元々、新玉の酢漬けを作っていて、たくさん作りすぎたのを再利用した料理です。
なので、作り方は普通の南蛮漬けとちょっと違うと思いまーす。
でも、勿体無い精神でいろいろアレンジするのは楽しいのです～！