ゴーヤとなすの炒め物

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『ゴーヤとなすの炒め物』

我が家の自然農畑で採れた「ゴーヤ」

ちょっとチビだけどイッタダキマース！

ゴーヤは種綿を取らずそのまま薄輪切り

ナスは薄切りにして、ごま油で炒める
しんなりしたら、粉末昆布だし（または昆布茶）と自家製「塩麹」を加え混ぜ合わせる

お皿に盛ってゴマを振ったら出来上がり！

我が家では、ゴーヤは綿種をそのまま調理して食べるのが普通になった。
香ばしくて美味しい、捨てるなんてとんでもない！
この炒め物、ゴーヤのほろ苦となすの甘さがウマイ！
塩麹をあげた母からの逆輸入レシピ。
塩麹がマッタリ絡んでほんと美味しい～！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：ゴーヤ

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