インゲンと揚げとキノコの炒め物

不殺生菜食の我が家の食卓。
『インゲンと揚げとキノコの炒め物』です。
材料と調味料は、インゲン＋田舎揚げ＋舞茸＋えのき＋塩＋ポン酢＋（味噌漬け）生姜＋オリーブ油。
オリーブ油を引いたフライパンに、食べやすい長さに切った揚げと両端を落としたインゲンを入れて塩を振り、蓋をして蒸し焼き状態でフリフリ炒める。
火が通って焦げ目が付いたら蓋を取って、舞茸とえのきを加えて更に炒め、ポン酢と生姜で味付けしたら出来上がり！

冷蔵庫に残っていた組み合わせの炒め物！
さっぱりポン酢と生姜が効いて美味～！
中間揚げの田舎揚げにしっかりと味が馴染んでご飯も進みます！