梅の甘露煮

不殺生菜食の我が家のおやつ。
『梅の甘露煮』です。
材料は、青梅（1kg）＋砂糖（800ｇ）＋水。
青梅はへたを取って洗い数時間水に浸ける。
鍋にたっぷりの水と梅を入れ、沸騰させないように手で掻き回し、熱くなってきたら（梅が割けないように）流水を入れながら冷まして水を取り替える。
ヒタヒタの水に半分の砂糖を加え、アクを取りながら（柔らかい）落し蓋をして弱火で１０分ほど煮る。
更に半分の砂糖を加え、弱火で１０分ほど煮て火を止め、そのまま自然に冷ます。
梅を取り出して、砂糖シロップを煮詰め冷ます。
冷ましたシロップに梅を浸し、甘く味がしゅんだら召し上がれ！

ママ初挑戦の「梅の甘露煮」。
砂糖は三温糖を使用し、800gより若干少なめかも。
初めてにしてママもみみかも、一粒では納まり切れずパクリパクリといってしまう仕上がりです！
とっても涼やかで、甘酸っぱさがとっても美味～！
シロップは薄めて梅ジュースとして使えるので、一石二鳥！