バターナッツ料理（スープ＆和えもの＆蒸し焼き）

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

我が家の自然農畑で収穫できた「バターナッツ」

去年は1つ、今年は3つ。

でも、去年よりやや小ぶり

さっそく頂こう！

種はくり抜いて

来年のために保存

小さく刻んで塩を振ってオリーブ油で炒め

ひたひたの水を加え煮る

柔らかくなったら崩しながら、コトコト煮て

『バターナッツのスープ』の出来上がり！

味はバターナッツの甘味と塩のみ
素朴な甘さが美味しい～！

お次は、小さく薄くカットして

しょう油麹で和えて、しばし置く

『バターナッツのしょう油麹和え』の出来上がり！

しょう油麹がしんなり馴染んで甘さが引き立つ～。
ポリポリと食感も美味しい！

お次は、大きめにスライスして

我が家の定番、蒸し焼きに

オリーブ油を引いて並べ、軽く塩を振って蓋をして両面焼く

『バターナッツの蒸し焼き』の出来上がり！
艶やかな仕上がり！
淡白であっさりと上品な甘さ！

皮付きのまま食べられる無駄の無いやつ！
たくさん無いので分厚く使えなかったけれど、いろいろ楽しめたバターナッツだった。
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：バターナッツ

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