カラスノエンドウ料理（お浸し／胡麻和え／天ぷら）

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

我が家の自然農畑、春の陽を浴びていろんなものが成長中！
蒔いたものも、植えたものも、勝手に生えてくるものも・・・。
その中でも、今年はカラスノエンドウがやたら目に付く。

確か・・・食べられるはず！

なんだかんだ言っても、ママも挑戦者！

若芽をたっぷり摘んで、ワイルドに実験だ～体験だ～！

ジャブジャブ何度もよーく洗って、

こっちは茹で用。

こっちは天ぷら用。

少々の塩を加えた熱湯にカラスノエンドウを入れてサッと茹でる。

流水にとって水気を切り、食べやすくザク切り。

ポン酢をかけてシンプルに、

「カラスノエンドウのお浸し」

砂糖としょう油、たっぷりのゴマとすりゴマを加え混ぜた、

「カラスノエンドウの胡麻和え」


みみか曰く「毛深い野菜」・・・たしかに、ゴワついております。
でも、この食感がなんともお好みのよう。
美味しい！美味しい！とパクパク食べていた。

ママ的には、もう少し柔らかく茹でてもよかったかな・・・。
でも、ほとんどクセの無いほうれん草のような、お豆の風味のような悪くない感じ。

お次は天ぷら！

少量の酢を加えた水溶き小麦粉をくぐらせ、

油でカリッと揚げる。

お花付きも、

カリッと揚げる。

「カラスノエンドウの天ぷら」



特徴ある葉の形、

蔓もくっきり、

お花もカリッと揚がっております～！

うまーい！
これはいいぞ、カラスノエンドウ！
もともと栽培されていただけのことはある！
花が咲き終わったら、若鞘も試してみるぞー！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：カラスノエンドウ（勝手に生えてるけどね・・・）

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