きのこのユルあんかけご飯

不殺生菜食の我が家の食卓。
『きのこのユルあんかけご飯』です。
材料と調味料は、ご飯＋えのき＋舞茸＋エリンギ＋ネギ＋ごま＋ごま油＋塩＋だし汁（水＋粉末昆布だし）＋塩＋しょう油＋酒（＋水溶き片栗粉）。
食べやすい大きさに切ったきのこに軽く塩を振りごま油で炒める。
火が通ったらだし汁を入れて、塩＋しょう油＋酒で味をつけ、火を止める直前にねぎを入れる。（お好みでとろみを水溶き片栗粉で付ける。）
器に盛ったご飯に、きのこのあんかけ汁をかけたら出来上がり！

「ユル」とは、ほとんど水溶き片栗粉のとろみを使わず、そのままユルユル状態のお汁なので「ユル」と付けました。
えのきでとろみが若干出るし、きのこたちの旨味が美味～！
シャバシャバユルユルのお汁もご飯に絡めば、ベリー美味しい！
いつものとろみ感とは違うユルお汁も、なかなかグーです！