ふきのとう2018

不殺生菜食の我が家の食卓。

今年もちゃんと春の訪れ、日本古来の山菜「ふきのとう」が顔を出した。

雪ぎ（すすぎ）の日のあと、すぐに収穫したふきのとう。




・・・やっぱ小さかったね。（2/12）

慌てて採ってしまうんだよね〜。


まずは定番「ふきのとう味噌」






うーん、美味しい！

10日後（2/22）には、やや大きいものも




今年はたくさん採れる（2/26）


陽気のお陰で大きくなる（2/28）





去年からハマってる「ふきのとうパスタ」



ふきのとう、きのこ、塩、塩麹、醤油（ポン酢）、ごま


これも定番「ふきのとうの天ぷら」





「トマトとふきのとうの和え物」

トマトに茹でたふきのとう
（ネットで見つけたのをアレンジして、塩、塩麹、オリーブ油で味付け）

さっぱりして美味しかった〜。


そして、そして、またもや「ふきのとう味噌」を作った。



古い方の味噌なので、ちょっと黒いな。

でも、熟成された味噌なのでかなり美味しい。


今年も春一番の山菜を味わえて、幸福なり〜。
ちょうど春一番も吹いている、春がやってきましたなあ。