固い豆腐アレンジレシピ

結構前の記事で台湾ママの固い豆腐レシピを書いたことがあるんだけど、それが意外に好評で北京の友達によく「あれ作ったよ～」とか「美味しくて手軽でいいね～」という声を頂くので新たなレシピをご紹介致します😋

前に紹介したのは味がついてる茶色の固い豆腐だったけど最近は味がついてない白いまんまの固い豆腐を買うことが多いです💡お豆腐のほのかな甘みも感じられてそちらも美味しいです❤️

今回のレシピは我が家の麻婆豆腐・茄子(夫は茄子嫌いだから麻婆茄子に豆腐も入れます😅)のベースの味なんだけどこのソースに固い豆腐などを入れて麺に和えて食べます♪炸醤麺風です✨
挽肉がない時も作れて便利です。お肉はあれば入れたほうが旨味は出るかも💡

【材料】
・お湯 150cc
・鶏がらスープの素 (練りタイプ)小さじ1
・胡椒 少々
・豆板醬 小さじ1
・甜麺醤 大さじ2
・にんにく 1カケ
・豚肉等 挽肉 あれば100gくらい 無くてもOK
・固い豆腐 好きなタイプを好きなだけ
・枝豆 茹でてあるやつ。お好みで
・片栗粉 小さじ1～2 水に溶かす
・醤油 少々
・ごま油 少々
・長ネギ みじん切り お好みで


今回は五香干の固い豆腐を使いました。おなじみの白玉ブランド！細かく切ります～。
にんにくもみじん切りにします。
お湯150ccの中に鶏がらスープの素と胡椒と甜麺醤を入れて混ぜておきます。
フライパンに油(分量外)とみじん切りにしたニンニク熱して香りが出たら挽肉をよ～く炒めます。その後に豆板醬を入れてさらに炒めます。お肉が無ければ豆板醬を入れてしまってOK。その後に固い豆腐と枝豆を入れて炒めたら用意しておいたスープを加えて煮立たせて水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつけたら醤油・ごま油で香り付けて完成‼️お好みで長ネギのみじん切りを入れてもOK。もしくは食べるときに白髪ねぎを上に乗せてもいいかも！めちゃ簡単👍🏻✨

今回は私の命の「揖保の糸」で頂きました～。
パクチーが余ってたので乗せてみた(*^^*)
キュウリとネギのの千切りを乗せてもおいしいです❤️余ったらラップに包んで冷凍しておけばいつでも食べれるから便利！昨日はレシピの2倍量で作って少し余ったので2個は冷凍して1食分はそのまま冷蔵庫へ。今日夫がご飯にかけて食べたいらしいので冷凍しなかったよ。

袋入りの甜麺醤はとても安いので購入したらお得意の空き瓶コレクションに移し替えて使ってます♪素麺だけじゃなくて色々な麺にもご飯にも合うので具材を自分でアレンジして作ってみてね～。

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