結婚式のキャロットケーキ

こんにちは

少し前からなごみの郷を時々訪れてます。

大きなお風呂が魅力で(^-^)

草津市民60歳未満400円、60歳以上140円です。

こちらです！

 

しばらく行かなかったら値上がりしてました(>_<)

330円、100円だったのに。。。

でも、大きなお風呂は温まります。

サウナも露天もあります!(^^)!

 

さて、32年前に結婚式の引菓子として作ったお菓子です。

大阪ガスで働いていた友人から教えてもらいました。

キャロットケーキ

　

材料　（18センチリング型二つ分　または　15ｃｍデコレーション型3つ分）

人参・・・・・300ｇ

 

☆小麦粉・・・・・190ｇ

☆ベーキングパウダー・・・小さじ1

☆塩・・・小さじ1

☆炭酸(NaHCO3)・・・小さじ3分の2　

☆シナモン・・・小さじ1

 

卵・・・・・2個

砂糖・・・・・130ｇ

油・・・・・160㏄

レーズン・・・・・100ｇ

バニラエッセンス

 

作り方

下準備　　材料を計る

　先日0.1ｇを計れるものを買いました(^-^)

　

　

 

　　　　　

　　　　　オーブンを160℃に温めておく

　　　　　型に油（今日はショートニング）を塗り、強力粉をはたきました。

　

　　　　テフロンの型は油だけでＯＫ。

　　　　☆の粉類を振るっておく

　

　　　人参を洗い、皮をむき、フードプロセッサーでおろす。

　

あおばな館で買った金時人参、100円也！

　　　レーズンをぬるま湯でふやかしておき、ざるにあげ水気を切っておく。

①卵を電動泡だて器でもったりとするまでよく泡立てる。

最初は低速でスタートして、まず卵をよく溶いていく

徐々にスピードを上げて最高にする。

　

　砂糖も少しずつ入れていく。

　

　

鮮やかな黄色が白っぽくなり、泡だて器を止めて持ち上げたとき

のの字が書ける（跡が残る）ぐらいまでしっかり泡立てる。

②油を加えてさらによく混ぜる。今日はココナッツオイルを使いました。

③すりおろした人参を加える。

④バニラエッセンスを2,3滴加える。

⑤振るった粉類を加える。

粉類を入れて混ぜる前に、

⑥レーズンを加える。(レーズンに粉をまぶす感じで入れます）

ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑦型に入れる。

　

⑧160℃で25分焼く（途中で上下を入れ替えました）

⑨焼きあがったら型から竹串などをさして、はがしやすくしておく。

⑩粗熱が取れたら型から外す。

出来上がり！

⑪盛り付けの時に粉砂糖を振る。

　

ラッピングはこんな風にしてみました。

二人のおばあちゃんの病院と老人ホームに8つづつ、用意出来ました！

シナモンがきいていて、しっとりと美味しいです。

お試しください。日持ちは結構しますよ！

 

ご訪問ありがとうございました。　ごきげんよう