手作り味噌

　味噌作りにハマって約１０年

　今年も頑張って母の分と合わせて２０キロを漬けました

　工程はとても簡単＾＾

　完璧な力仕事です～

　　　　　　　　　☆自分のための覚書☆

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　道産大豆を一晩たっぷりのお水に漬けます～

　　　　　　　　　　　　　　　

　麹とお塩を綺麗に混ぜます～

　　　　　　　　　　　　　　　

　十分に水を吸っているので、今年は圧力鍋で６～７分

　　　　　　　　　　　　　　　

　バーミックスで柔らかく砕きます

　どうやらこのバーミックスが、壊れそう＾＾；

　あまり活用してないので、今度はランクを下げようかな・・

　　　　　　　　　　　　　　　

　麹を入れて十分に混ぜ合わせます～

　　　　　　　　　　　　　　　

　詰めやすいように丸めます～完全にお団子遊び＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　

　焼酎を振りかけた容器に詰めて、お塩を振りかけて出来上がり＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　

　冷暗所に保存するだけ。秋にはおいしく食べられます～

　これを食べると、市販の味噌は塩辛くて食べれません～

　是非機会があったら、お試しください～


　今年の豆はお店を変えたので少し割高でした

　でもいつものとは、比べ物にならないくらいに上質な大豆でした

　少し割高でも、この大豆は気に入りました～＾＾

　

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