ボクはかなりの蕎麦好きです。
蕎麦通じゃぁ無くて蕎麦好きです。
通では無いので、そばにそばつゆをどっぷり付けたりしますし、
ワサビだって一度につゆに溶いちゃったり平気でやっちゃうような奴です。
なので、蕎麦のウンチクを語るような事はできませんが
それでもお気に入りでずっと通ってるお店がいくつかあります。
飛騨高山の寿美久はそんな中でも古くから通っているお店です。
本町通りから一本入った裏通りにあるお店の目印は手書きの唐草模様のバイクと自転車。
お茶目な大将の人柄が覗いて見えます。
仕事長靴にナイキのスウッシュマークを手書きして履いていたりふざけた事ばかりしている大将ですが
「仕事は真面目やよ。」って
自分自身ではっきり言い切るあたりケジメはしっかりしているようです。
そんなお店がミシュランのビブグルマンに選ばれた時は我が事のように嬉しかったものです。
店に入ると小上がりの向こうに大きな絵馬板が鎮座しています。
このお店の場所は絵馬市で有名な山桜神社「馬頭さま」のちょうど真裏になります。
あの森村誠一もお気に入りなのかテーブル席にサインがありました。
人生の重荷 おろして そばの客
いつもは朴葉蕎麦を注文します。
とても美味しい蕎麦だと思っています。
ライダーには栄養ドリンクのおまけ付き
冷えた蕎麦は青々とした朴葉の上に
今はこんな山盛り的な盛り付けで出されています。
先代の時はこんなじゃ無かったんで、今の大将の創作なのだろう。
先日オートバイで訪ねた時は
体が冷え切ってしまっていつもの朴葉蕎麦を食べる気がおこらず
温かいとろろ蕎麦を注文しました。
あたたかい蕎麦は久し振りでしたが
これはこれで美味しいものでした。
ライダーはバイクで行って食べ終えて帰ろうとすると
「ちょっと待っとって！」って大将に声を掛けられます。
大将自らお店の前で愛機と一緒に記念撮影してくれて
「本日の来店ライダー」ってSNSで公開してくれます。
TEL0577-32-0869
住所高山市有楽町45
営業時間11:00～20:00
定休日不定休
