友人から塩辛を貰う。これがまた絶品！

料理の上手な友人がいて、時々煮物や漬け物を頂く。今日は塩辛を頂いたが、これが本当に絶品で、他の塩辛は食べられない（時々買うが）。ワタに塩を振り、ザルの上で一晩。冷蔵庫には入れない。塩、みりん、ゆず、唐辛子で味を調える。作り方を教えてもらっても、どうも同じようにはできない。