久々のプレッシャー・・・。

ハム工房古都のホームページ
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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れ・・・。

 

天気は、回復傾向・・・。

 

天気とは関係ないですが、今日もソーセージ作り・・・。

 

昨日は、久々のプレッシャーを感じながらのソーセージ作り・・・。

 

実は、本日も・・・。

 

本日は、原料肉を依頼主からお預かりしてのソーセージ作りですから・・・。

 

絶対に失敗は許されないのです・・・。

 

最近は、ずっと失敗は無かったのですが・・・。

 

先週、数年ぶりに失敗いたしまして・・・。

 

添加物を使用しないソーセージ作りの難しさを改めて思い知らされることに・・・。

 

だからなのか・・・。

 

最近のソーセージ作りで、肩が痛くなって・・・。

 

昨日から歯が浮いたような感覚が・・・。

 

緊張しているのか・・・。

 

緊張して身体に力が入っているんでしょうねぇ・・・。

 

久しぶりにこんな状態に・・・。

 

暫くこんな状況が続きそう・・・。

 

来週から愛弟子が東京での催事の為に工房にいないから・・・。

 

身体もきつくなってくるだろうなぁ・・・。

 

もう年末に向けての山が来ている・・・。

 

 

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午後に開催してます！

 

ハム工房古都

山内啓輔

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