器っていうこと・・・。

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ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、晴れ・・・。

昨日は、雨模様にも関らずにお客様が来て下さって、本当に有難いなぁって・・・。

企業と合流してから、取引様が減ってしまった・・・。

どうしようって心配していた頃、勉強会である経営者のおっしゃっていた言葉を思い出して、焦らずにいることができた・・・。

「経営者は、器が大切だよ。」

器って、すぐに大きくできるものじゃないし・・・。

自分の器・・・。

大きくなれば、事業も大きくでき・・・。

小さければ、それなり・・・。

言い換えれば、器にあった事業ができるということ・・・。

年が改まって、もう春を迎えようとしている・・・。

本当にそうだなぁって・・・。

思うことができる・・・。

器っていうことなんだ・・・。

ハム工房古都は、器を大きくすることを目標とします・・・。


山内啓輔

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美味しいものが売れない・・・。

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨・・・。

朝から雨模様に・・・。

今日から今週も平常営業・・・。

ソーセージ作りが始まります・・・。

美味しいものを追求すれば必ず売れる・・・。

そんな思いで始めたこの仕事・・・。

気がつけば二十年近く経っている・・・。

でも、自分で美味しいって思っても・・・。

色んな評価を受け、揺れ動き・・・。

大体の方に美味しいと言って貰えたら・・・。

次は、値段が高すぎるということで・・・。

美味しいものは売れない・・・・



こだわりを持てば持つほど単価が上がってくるのは当たり前・・・。

この矛盾の中で生きている・・・。

でも、周囲の方のお陰でこれまでやってこれたと本当に思う・・・。

どういった人がどういう思いで作っているのかをもっと注目されないか・・・。

休日に色々な生産者の商品に触れて思ったことです。

もっとお客様とお話をしていきたい・・・。

作ってばかりいる自分との葛藤の日々です。

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三寒四温・・・。

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今日のハム工房古都、京都府大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。

天気が目まぐるしくなってまいりました・・・。

暖かくなったり寒くなったり・・・。

季節が進んでる、実感がいたしてますが、まだまだ寒くて・・・。

でも、花見の計画も出始めて・・・(笑)。

今年は、そんな余裕があるかなぁ・・・。

三寒四温の真っ只中・・・。

いつも思うことの１つ・・・。

生きていて辛い時もあるけれども、それがずっと続くことではない・・・。

寒さもやがて暖かく・・・。

暑さもやがて涼しく・・・。

その時々を乗り越えて、ご褒美がある・・・。

そして、成長も生まれる・・・。

そんな季節の変わり目に思うこと・・・。

それが分かると辛いことも忘れさせてくれる。

肝心なのは、前向きな姿勢・・・。

今、取り組み中です・・・(笑)。

早く春がこないかなぁ・・・・・・・。

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「１つずつ・・・。」

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今日のハム工房古都、京都府大山崎町の天気は、雨のち曇りです。

今日は、山崎ビオマルシェとソーセージ教室・・・。

平日でも一週間前の予約で、日程調整が上手くいけば、ソーセージ教室を開催させてもらっています・・・。

という訳で・・・。

１つずつできることから始めています・・・。

いつも思うのですが、先のこと・・・。

こうしたい、このようにという目標は、すぐに立てることができますが・・・。

じゃどうしたら・・・。

ということを考えてしまうと何も出来ない・・・。

それを誰がやるのってことで・・・。

でも、ハム工房古都は、何でも１人でやってきたから必然的にやらないといけない立場・・・。

だから、１つずつ何でもやってきた・・・。

例え上手くいかなかったとしても、経験というかけがえのないものを得たと思っている・・・。

大事業でも、小さなことの積み重ね・・・。

それが１人ではなく、２人、３人となって大きくなるものだと思っています・・・。

「１つずつ・・・。」

ハム工房古都は、好きな言葉の一つ・・・。

積み重ねていきます・・・。

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山崎ビオマルシェ(3/14)

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今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです・・・。

なんか複雑・・・。

明日の天気が微妙で・・・。

土曜日ですから、山崎ビオマルシェに出店・・・。

マルシェの時間だけが雨の予報、今のところ・・・。

微妙、今日は、晴れなのに・・・。

ともあれ、世間では、新型コロナで大変なのですが、こんな時も人間は、食べなくてはなりません・・・。

一旦、中止をしておりましたが、安心な食べ物を食べて免疫をアップして欲しいということで、再開・・・。

いつもの場所とは、変わりますが・・・、

場所は、
大山崎COFFEE ROASTERSの駐車場
http://oyamazakicoffee.mystrikingly.com/

時間は、
8時半～9時半

出店者は、
ense(野菜)
organic vege farm satake(野菜)
cuisson712(パン)
ハム工房古都(無添加ソーセージ)
にほんちゃギャラリーおかむら(日本茶・紅茶など)
tocoha flower(生花・苗・鉢植え)
大山崎COFFEE ROASTERS(コーヒー豆)
Relish(オリーブオイル・無添加調味料・食材)

いつも開催している大山崎ふるさとセンターが休館中は、こちらで開催させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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