オミソ

　皆さんは、お味噌、お好きですか？
あたしは、無類の味噌好き！！赤も白も合わせも！
カツは勿論、味噌カツ♪
エビフライも味噌かけて食べます＾＾
味噌ミートのパスタも時々作って食べます。
オミソ様様です。

　

　お久しぶりに御取り寄せしてみました！
今回取り寄せたのは・・・
『京都　一の傳　西京漬　誉』

西京味噌は約２００年前、京都御所の用命を受けて宮中の料理用に作られたんだそう。
塩分は控えめで甘みのあるお上品なお味なのです。
それでいて香りは高くて、色鮮やか。
流石、宮中御用達です。


　この「誉」には「紅さけ・銀だら・さわら」の三種類が入ってます。
普通にグリルで焼くのもシンプルに美味しいのだけど、
今回はバター焼きにしました。


　では、レシピ参りましょ！
用意したのは・・・
「一の傳の紅さけと銀だら」「えのき」「しめじ」「バター」「おろしにんにく」
分量は、適当ｗ

　まず、フライパン（クッキングシートあると便利よ＾＾）に
「バター」を溶かし「おろしにんにく」を入れて香り付けをする。
そこへ「鮭」と「鱈」をドーンと放り込む。
ちょっとしてから「きのこ類」をドーンと放り込む。
しんなりしてきたら、スプーンで西京味噌をすくいドーンと放り込む。
蓋して、お魚に火が通ったら
はい、できあ～がり！


ちょっと焦げたけど＾＾；気にしない気にしない。

　ウププウププ。。。
美味しい美味しい美味しーーい！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
深みのある甘い御味噌がしっかりしみ込んだお魚達に
それらのエキスがぎゅうぎゅうに詰まったキノコ達。
バターとにんにくと西京味噌の合作がこの上なくヨロシ。。。


　これはあたしが天才なのではなく、
この「一の傳」さんの西京漬けが群を抜いて優れているからであります。
厳選されたお魚は「赤穂の塩」で臭みと余分な水分を取り、
京都の老舗の御味噌やさんに特注されたという要の「西京味噌」で
４８～７２時間じっくり漬け込んであるのです。
だからしっかりと中まで御味噌が染み込んで、深い味わいに仕上がっているわけです。

　次は「西京漬けポテトグラタン」に挑戦してみよっかな＾＾
御味噌って洋モノにもシックリくるのよね☆

　よろしければあなたも御取り寄せなさって！

楽天　http://www.rakuten.ne.jp/gold/ichinoden/index.htm
YAHOO　http://store.yahoo.co.jp/ichinoden/cd2157-os2.html
ビッダーズ　http://www.bidders.co.jp/user/5440394