「福」が「豊」になるお豆腐なり

　「西美濃産業観光ツアー」最終回！

　大垣に住んでいながら、あたしはココのお豆腐を真面目に戴いた事がなかったことが悔やまれます。

　創業９０年のお豆腐やさん「大黒屋食品」さん！

　大垣は水の都。美味しい地下水に恵まれている土地です。そして豆腐を作るのに最適な岐阜県産の大豆「フクユタカ」にこだわって、心を込めてお豆腐を私達に届けてくださってます。

　魅力的なのはここの社長さん。
　「豆腐屋さんは儲からないんですよぉ。」ってニコニコしながら仰る社長さん。
　工場内の機械はあたしと同じ歳。ってことは意外と古い（汗）
　「機械が素晴らしいんですよぉ。新しいモノを買わなくてもこうやってず～っと使い続けていられる機械を作ってきたメーカーさんはすごいんですよぉ。」って・・・。
　社長さんが心を込めて美味しいお豆腐を作る為に、機械にも愛情を込めていらっしゃったのがその結果なんだと思いました。

　社長さんの心意気が充分に伝わる工場見学を終えた後はいよいよ試食！

　こちらは「豆乳」！
　まるいあまい豆乳。すっごく美味しい！！！


　そしてこちらは「豆乳プリン」！

　先ほど戴いた「豆乳」で作られてるわけですから、美味しいに決まってる。
　まるいあまい豆乳の味がしっかりして、体がすっごく喜んでくれるプリン。幸せです。

　社長さんの魅力とこの豆乳＆スイーツに魅かれない訳無い！
　売店はツアー参加者で長蛇の列！
　あたしも漏れなく列に並びあれやこれや買って参りました！

　こちらが「十万石木綿豆腐」


　それを其の日の夜「中華だし」の湯豆腐にしてみました。

　いつもは「絹ごし」しか口にしなかった私。何故なら、「絹ごし」のつるんとした食感が好きだから。
　「木綿豆腐」はちょっと硬すぎて、空気感が豊富すぎてちょっとパサっとしたかんじが余り好きではありませんでした。
　が・・・。
　初めてでした。「木綿豆腐」がここまで美味しいと思ったのは。。。
　全然パサパサしてない！表面はこつっと中はふわっと、つるっと！そしてしっかり旨みと甘みがある。
　これが「フクユタカ」な「お豆腐」なのですねっ☆
　
　「蒔かぬ種は生えん」という言葉は杉原社長が大切にされてる言葉。
　あたしたちツアー客はこの日、社長さんから優しい種を蒔いて頂いたんだと思います。
　優しい味のする豆腐をたべて、その種、育てていこうと思います。

【大黒屋食品】
製造工場：大垣市小泉町１３番地
営業時間:朝１０時より夕方５時まで
　　　　　定休日:毎週木曜日
　　　　　0584-75-1966


郭町店舗：大垣市郭町東２－１４
　　　　　営業時間：午前11時～午後6時
　　　　　定休日：毎週木曜日と日曜日
　　　　　0584-81-7775

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　っと、４回にわけてお届けして参りました「西美濃産業観光ツアー」レポ。
　西美濃には様々な食の産業があるのだとお勉強させていただきました。
　そして「ふるさと」を大切にする心も。。。
　そんな心を持ちながらあたしもふるさと「岐阜」でラジオパーソナリティとして精進していかなくちゃ！！！

　たくさんの栄養を有難う御座いました！！！！！