多くの水で練り込む多加水仕込みにより、弾力感が強く、コシのある麺を実現!
また練り込みを真空状態で行うことで、水が小麦粉の中心部まで浸透します。
非常に透き通った透明感のある麺に仕上げました。
製麺の段階で麺を熟成させながら、ゆっくり丁寧に薄くしていく「ねかし(熟成)」を取り入れました。コシの強さに滑らかさが加わり、のどごしの良い素麺になります。
小麦は白さが際立つ一等級粉使用。“もち種”の馬鈴薯澱粉を配合し、透明感とコシの強い食感に仕上げました。
名 称 細麗素麺
価格・数量 1束 100g×3本 \250 (各税込)
1箱 10束 \2,500→\2,000
3箱 30束 \7,500→\6,000 (3箱で無料配送) 価格据え置き
http://www.kodawari-komada.com/postmail-koma/postmail.htmlうまいご注文はこちらまで
また練り込みを真空状態で行うことで、水が小麦粉の中心部まで浸透します。
非常に透き通った透明感のある麺に仕上げました。
製麺の段階で麺を熟成させながら、ゆっくり丁寧に薄くしていく「ねかし(熟成)」を取り入れました。コシの強さに滑らかさが加わり、のどごしの良い素麺になります。
小麦は白さが際立つ一等級粉使用。“もち種”の馬鈴薯澱粉を配合し、透明感とコシの強い食感に仕上げました。
名 称 細麗素麺
価格・数量 1束 100g×3本 \250 (各税込)
1箱 10束 \2,500→\2,000
3箱 30束 \7,500→\6,000 (3箱で無料配送) 価格据え置き
http://www.kodawari-komada.com/postmail-koma/postmail.htmlうまいご注文はこちらまで