鶏卵の効用

女優の森光子さんやタレントの板東英二さんがゆで卵が大好物で１日に何個も食すとの話しは、一部での人たちにではあるが有名なことです。この卵、一時短期間での大量消費は身体に悪影響を与えるとの誤報が流布したことがあります。ロシアの科学者が、菜食動物のウサギに動物性たんぱく質の塊である卵を与えての結果を公表したとのことです。この卵はたんぱく質の摂取にとって、最もすぐれた一品のひとつであるといいます。菜食主義者にとって、野菜やくだもの類を主体の食生活を履行し、人体にとって欠くべからざるたんぱく質の質を落とす結果となっている。豆類などで十分にたんぱく質は確保していますとの認識ですが、実は植物性は体内への取り込みが動物性に比べかなり比重が劣るとのことです。そのようなたんぱく質（消化・代謝酵素でアミノ酸に変換し再度たんぱく質やその他の貴重な部品になる）の摂取に卵は超有用品で体重１０㌔相当に１個の日々の栄養素としての役割を賄えるとのことです。体重が５０㌔の体格なら５個必要とのことです。これは、生卵換算ですが、その他の食材との組み合わせによって当然個数の加減は図られることで食生活は豊かになることでしょう。