チキンとバジルソース

今晩のおかずはチキンソテーにしました。

チキンにはレモン風味の塩コショウで下味をつけて、フライパンにオリーブオイルをひき、皮面から焼き上げソテーにします。
もう片面を焼く前に白ワインを少量入れて蒸し焼きにします。


バジルソースは市販のものを利用していますが、プラス、マヨネーズを入れてアレンジしました！
ソースがマイルドになり、子どもでも食べやすくなります。


おうちレストランも、いい感じですよ♪

ご馳走さまでした(o^O^o)

ほっこりスープ

体に優しい、ほっこりスープ。
晩のスープは…
ミネストローネです！


子供も夫も大好きなスープを用意しました。
聞こえはいいのですが、実は冷蔵庫の余り野菜の片付け日です。
(^ー^)
1～2個もしくは、半切れ残りがちなお野菜をまとめてスープにしています！


今日の具材は、人参・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・ベーコンが少量あったので使いきりました。


それぞれを1㌢の角切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンから順に野菜を入れて炒めます。炒めなじんだら、水を加え沸騰したころにブイヨンをいれて煮詰めます。
トマトジュースを少量いれて、塩・胡椒で味を整えます。
今日は、人参&トマトジュースを合わせていれています。

少し甘めの優しい味に仕上がっています。
丁度子ども向けの味になりました♪

雨降りの午後

今日は午後から曇り空となり、夕方より本格的に雨が降ってきましたね…

本日は、出先でいただいたお茶菓子を持ち帰り、夕方の一息ブレイクタイムに浸っています。



メレンゲのお菓子マカロンをいただいています♪
棒状のお菓子もメレンゲからできているんですよ！
(私が作ったのではないのですが…^^)


マカロンって可愛らしくて、女子の心を掴んでいますよね♪
紫色はカシスで、ピンクは桜なんですが、ちょっと花粉気味の私は、淡く香る桜の匂いが感じとれないのが残念です。




桜といえば、今日の紅茶のフレーバーティーは「桜」にしてみました！
こちらは、ちゃんと香っているのはわかります♪
(笑)…。


美味しいお茶菓子とお茶が、あれば文句いうことなしですね！


今日も幸せな気分になれました☆彡

さぁ～
それでは、そろそろ主婦に戻り晩の支度でも始めるとしましょうか～

優しい朝ごはん

おはようございます♪
今日もお天気になりました。

今朝の朝食メニュー


＊おむすび
混ぜるだけのワカメ・鮭でむすんでいます。
＊しらす入り卵焼き
＊胡瓜の塩麹漬け
＊味噌汁(ほうれん草)


光が差し込み、綺麗に撮れませんでした。
＞＜


みんな大好き卵焼きですが、我が家では、卵焼きの中に、ひじきや甘辛く味付けしたそぼろ・ネギ・納豆など具材をアレンジして一緒に焼き上げることが多いです。
プレーンな塩味も大好きですし、甘～い味付けも大好きです。
どちらも美味しいですね！


また、お弁当のおかずには欠かせない定番メニューですし、さっぱりと大根おろしでいただくのも好きです。
こちらは、お酒をいただく時に一品必ず添えたくなります。

卵料理が基本的に大好きなので、味のバリエーションに拘らずいただきます♪

また、この頃はマヨネーズを少量入れるとまろやかな味になるようで、料理雑誌などに紹介されています。


卵焼きだけで、話はどんどん膨らみますが、この辺で抑えておきましょう。
(笑)…。
＼(^^)／