きゅうりが安くなってきました。
きゅうりの奈良漬けとして
塩漬けを 5本しました。
2017.7.11～7.16（失敗です）
今回は 「テキトー」で行きます
だいたいの目分量 の塩加減です。
酒粕が足らないかな。。。？
3日までは 水もあがり良かったのですが
1本が 茶色くなり それは引き上げて
4本で 続行したけど
4日目には 茶色くなりました。
断念です
前回のは 塩が２０％で 途中で
齧って 辛いので 今回 塩を少な目で
重しが ２．５ｋｇと ペットボトル1.8Ｌを
3本したので 重すぎた
きゅうりが つぶれたか？
暑さのせいか？
干してみましたが
切ってみると 中実は大丈夫な所と
つぶれた所がありました。
捨てようかと思いましたが
皮を切り取り いい所だけを 酒粕に
漬けてはみました
どうなるかな？
2017.7.11～7.16
