きゅうりの奈良漬け
友達におすそ分けしたら 高評価だったので
もう1度作り事にしましたが
先週 きゅうりの塩漬けの段かいで
腐ってしまったので
今日は 新しい きゅうりが手に入ったので
「きゅうりの奈良漬けビニール袋で作る」の再挑戦です
2017.7.18～
きゅうり 4本 360ｇ
塩（きゅうりの20％強） 65ｇ
1.きゅうり 花が付いてますね～
4本で １００円でした。
きれいに洗って 水気をふき取り
今回は ビニール袋は ジプロップみたいな
固めの袋と 塩は １５％ではなく
２０％強を使いました。
※
前回 食べて塩辛いので 塩分控えたのが
腐る原因かなと思いました。
重いオモシも いけないようです。
きゅうりの2倍位
3.ペットボトル1.8Ｌ 1本乗せてます。
これで 様子を見ます。
夜には 水分が出ていい「塩梅」です。
どの位 塩漬けにして置いておくか？
4.1日置いて 水分が沢山出てます。
※でもなぜか ビニール袋ですると 水分が外に出た感じが
するわ。。。口の締め方が悪いのかな？7.19
5. 4日目で もういい感じかな？
２～3時間だけ 干して漬けます
2017.7.21 残ってた 酒粕に無理に押し込んで
漬けました。
1度しか 使えないで 後は塩抜き用に使えってなってるけど
勿体ないね。。。
どうなるかな？
しかし 塩を減らしては いけない事
だけど 塩っぱいです。
