旅9日目
ワイナリー巡り最終日となりました。
アイ村へ。最初からおまけですが、ルイ・ロデレールの前を通ったのでパチリ
アイ村のRM「Andre Roger アンドレ・ロジェ」
2機のジロパレットでルミュアージュ
シャンパーニュには一番合う！と地元のブリオッシュが用意されていました。
本当に合う！軽くてめちゃ美味しい！こちらも止まらなくて、テイスティング中おかわりを何度も出して下さいました。
テイスティング
Brut Blanc de Blancs Nuance
ブリュット ブラン・ド・ブラン ニュアンス
C 100%
15ヶ月熟成
デゴルジュマン 2014年
ドザージュ 8g/ℓ
Extra Brut エクストラ・ブリュット
PN 100%
ドザージュ 3g/ℓ以下
2015年のワインのみ。しかし規定が厳しく、手間がかかるためミレジメ申請はしなかった。
Grand Reserve Brut グラン・レゼルヴ ブリュット
PN 80%、C 20%
ドザージュ 9g/ℓ
18ヶ月熟成
Rose ロゼ
ほとんどPN 赤ワイン PN 10%
2015年のブドウ
2016年よりセニエ法を使用。（但し2017年はブドウの出来が悪くセニエではない）
Blanc de Noirs Vieilles Vignes ブラン・ド・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
アイ村のPN 100%
樹齢50年（3～4区画）
2015年のブドウ
Vieilles Vignes Rose ヴィエイユ・ヴィーニュ ロゼ
PN100%
2015年のブドウ
売り切れのため、自家用のマグナムを開けて下さいました！
ナポレオン君！
ご夫妻が暖かくもてなして下さり、大感激。マダムがとっても素敵な方です。有り難うございました。
【メモ】
・5ha 畑はドメーヌから遠いため行かなかった
・40,000本/年生産
・アイ村 GC ピノ・ノワール
・プレス～醸造～ストックはドメーヌで実施（一部ストックは外部）
・来年ドメーヌをリノベーションする予定
・R.C.がこの30年で減少している。特に2008年以降激減。
・50くらいのグラン・メゾン・ネゴシアンが独占。
・地下がカーヴ 18世紀末に出来た。
・ルミュアージュはジオパレット2機で行い、デゴルジュマンは外注に出す。
・11樽あり。主にロゼ用の赤ワインが入っている。
・樽はブルゴーニュで使用していた4～6年ものを使う
・8月27日～9月3日収穫（2018年）
・醸造所は見学出来なかった。（リノベーションに備え、崩し始めているようだ）
ワイナリー巡り最終日となりました。
アイ村へ。最初からおまけですが、ルイ・ロデレールの前を通ったのでパチリ
アイ村のRM「Andre Roger アンドレ・ロジェ」
2機のジロパレットでルミュアージュ
シャンパーニュには一番合う！と地元のブリオッシュが用意されていました。
本当に合う！軽くてめちゃ美味しい！こちらも止まらなくて、テイスティング中おかわりを何度も出して下さいました。
テイスティング
Brut Blanc de Blancs Nuance
ブリュット ブラン・ド・ブラン ニュアンス
C 100%
15ヶ月熟成
デゴルジュマン 2014年
ドザージュ 8g/ℓ
Extra Brut エクストラ・ブリュット
PN 100%
ドザージュ 3g/ℓ以下
2015年のワインのみ。しかし規定が厳しく、手間がかかるためミレジメ申請はしなかった。
Grand Reserve Brut グラン・レゼルヴ ブリュット
PN 80%、C 20%
ドザージュ 9g/ℓ
18ヶ月熟成
Rose ロゼ
ほとんどPN 赤ワイン PN 10%
2015年のブドウ
2016年よりセニエ法を使用。（但し2017年はブドウの出来が悪くセニエではない）
Blanc de Noirs Vieilles Vignes ブラン・ド・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ
アイ村のPN 100%
樹齢50年（3～4区画）
2015年のブドウ
Vieilles Vignes Rose ヴィエイユ・ヴィーニュ ロゼ
PN100%
2015年のブドウ
売り切れのため、自家用のマグナムを開けて下さいました！
ナポレオン君！
ご夫妻が暖かくもてなして下さり、大感激。マダムがとっても素敵な方です。有り難うございました。
【メモ】
・5ha 畑はドメーヌから遠いため行かなかった
・40,000本/年生産
・アイ村 GC ピノ・ノワール
・プレス～醸造～ストックはドメーヌで実施（一部ストックは外部）
・来年ドメーヌをリノベーションする予定
・R.C.がこの30年で減少している。特に2008年以降激減。
・50くらいのグラン・メゾン・ネゴシアンが独占。
・地下がカーヴ 18世紀末に出来た。
・ルミュアージュはジオパレット2機で行い、デゴルジュマンは外注に出す。
・11樽あり。主にロゼ用の赤ワインが入っている。
・樽はブルゴーニュで使用していた4～6年ものを使う
・8月27日～9月3日収穫（2018年）
・醸造所は見学出来なかった。（リノベーションに備え、崩し始めているようだ）
