ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュワインを飲もう！」
第3回「ジュヴレ・シャンベルタン」
【講義内容】
1．コート・ド・ニュイ
2．村別ワインの特徴
3．Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン
5アイテムをテイスティング
①Gevrey-Chambertin '19／Domaine Harmand Geoffruy
ジュヴレ・シャンベルタン／ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ
②Gevrey-Chambertin Vieille Vigne '19／Domaine Marchaud Freres
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ／ドメーヌ・マルシャン・フレール
③Gervrey-Chambertin '19／La Gibryotte
ジュヴレ・シャンベルタン／ラ・ジブリヨット
④Gervrey-Chambertin Premier Cru '19／La Gibryotte
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ／ラ・ジブリヨット
⑤Gevery Chambertin '09／Domaine Hneri Rebourseau
ジュヴレ・シャンベルタン／ドメーヌ・アンリ・ルブルソー
まず①と②の飲み比べ。①は果物の香りが最初から開いていて、味わいもフルーティーでミネラリー。②は①に比べて香り、味わいとも熟成感があるが、ソフトな口当たり。
③と④は同じ生産者の村名とプルミエ・クリュの飲み比べ。③の香りがなかなか開かずにいましたが、③はスリムな感じ。④はタンニンが溶け込んでいて、広がりがあり、こなれた感じ。余韻も長く、一番美味しかったと思います。
⑤は生産者が違いますが、ヴィンテージ違い。2009年は大変いい年と言われますが、2019年と比べると単に年月の差よりも、この10年で気候の変化、それに合わせての造り方が変わってきたと感じます。2009年でも若々しさがあり、ジュヴレ・シャンベルタンならではの力強さを感じました。この先まだまだ飲めるという感じです。2019年もいい年ですが、果実味と酸がしっかりしていて、タンニンがソフトな感じがします。
◆CAMEMBERT PASTEURISE カマンベール パストリゼ（牛乳、白カビ、ノルマンディー地方）
◆TALEGGIO タレッジョ（牛乳、ウォッシュ、ロンバルディア州）
◆SAINT-NECTAIRE FERMIER サン・ネクテール フェルミエ（牛乳、セミハード、オーヴェルニュ地方）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
第3回「ジュヴレ・シャンベルタン」
【講義内容】
1．コート・ド・ニュイ
2．村別ワインの特徴
3．Gevrey-Chambertin ジュヴレ・シャンベルタン
5アイテムをテイスティング
①Gevrey-Chambertin '19／Domaine Harmand Geoffruy
ジュヴレ・シャンベルタン／ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ
②Gevrey-Chambertin Vieille Vigne '19／Domaine Marchaud Freres
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ／ドメーヌ・マルシャン・フレール
③Gervrey-Chambertin '19／La Gibryotte
ジュヴレ・シャンベルタン／ラ・ジブリヨット
④Gervrey-Chambertin Premier Cru '19／La Gibryotte
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ／ラ・ジブリヨット
⑤Gevery Chambertin '09／Domaine Hneri Rebourseau
ジュヴレ・シャンベルタン／ドメーヌ・アンリ・ルブルソー
まず①と②の飲み比べ。①は果物の香りが最初から開いていて、味わいもフルーティーでミネラリー。②は①に比べて香り、味わいとも熟成感があるが、ソフトな口当たり。
③と④は同じ生産者の村名とプルミエ・クリュの飲み比べ。③の香りがなかなか開かずにいましたが、③はスリムな感じ。④はタンニンが溶け込んでいて、広がりがあり、こなれた感じ。余韻も長く、一番美味しかったと思います。
⑤は生産者が違いますが、ヴィンテージ違い。2009年は大変いい年と言われますが、2019年と比べると単に年月の差よりも、この10年で気候の変化、それに合わせての造り方が変わってきたと感じます。2009年でも若々しさがあり、ジュヴレ・シャンベルタンならではの力強さを感じました。この先まだまだ飲めるという感じです。2019年もいい年ですが、果実味と酸がしっかりしていて、タンニンがソフトな感じがします。
◆CAMEMBERT PASTEURISE カマンベール パストリゼ（牛乳、白カビ、ノルマンディー地方）
◆TALEGGIO タレッジョ（牛乳、ウォッシュ、ロンバルディア州）
◆SAINT-NECTAIRE FERMIER サン・ネクテール フェルミエ（牛乳、セミハード、オーヴェルニュ地方）
黒木先生、皆さん 有り難うございました！
