国際センター近く那古野にある懐石料理「かぶと」でランチ・ワイン会
お料理に合わせたワインは泡。
真夏にはキリリと冷えたスパークリング・ワインが最高です♪
CREMANT DU JURA BLANC BRUT クレマン・デュ・ジュラ ブラン ブリュット
【生産地域】フランス、ジュラ地方 AOC Cremant du Jura
【生産者】Domaine Rolet ドメーヌ・ロレ
【ぶどう品種】シャルドネ54％、サヴァニャン23％、プールサール23％
【収穫年】2007年
ジュラのスパークリング・ワイン。珍しいものをいただきました。
MORTON ESTATE METHOD TRADITIONNEILLE BLANC DE BLANCS モートン・エステイト メトード・トラディショネル ブラン・ド・ブラン
【生産地域】ニュージーランド、マールボロ
【生産者】Morton Estate モートン・エステイト
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】2000年
マールボロはソーヴィニヨン・ブランで大変有名ですが、シャルドネとピノ・ノワールから造られる瓶内二次発酵のスパークリング・ワインも国際的な評価を得ているようです。
BERSI SERLINI FRANCHACORTA BRUT CUVEE 4 ベルシ・セルリーニ フランチャコルタ ブリュット キュヴェ４
【生産地域】イタリア、ロンバルディア州 DOCG Franchacorta
【生産者】Bersi Serlini ベルシ・セルリーニ
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】2005年
フルボディで熟成した香ばしい香りがして、素晴らしいフランチャコルタだと思いました。
JACQUES LASSAIGNE LA COLLOINE INSPIREE BLANC DE BLANCS ESTRA BRUT ジャック・ラセーニュ ラ・コリーヌ インスピレ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】N.V.
マグナムボトル！
モングー村の自社畑で造ったもので、この畑はマグナムボトルのみの生産だそうです。
JEAN VESSELLE BRUT OEIL DE PERDRIX ジャン・ヴェッセル ブリュット ウュイ・ド・ペルドリ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jean Vesselle シャン・ヴェッセル
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100％
【収穫年】N.V.
マグナムボトル！ピンクがかった薄いロゼ色
BEAUNE 1er CRU LES REVERSEES ボーヌ プルミエ・クリュ レ・レヴェルセ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Beaune 1er Cru
【生産者】Domaine Yvon Clerget ドメーヌ・イヴォン・クレルジュ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100％
【収穫年】1997年
今日唯一の赤ワイン。お料理にお肉が入っているので合わせて下さいました。
「かぶと」さんのお料理♪
・蓴菜酢の物ルパーブ添え
・松茸岩塩焼き
・鰹のみどり和え
岩塩焼きは開けると大きな松茸が入っていて感激
・鱧の椀もの 清し仕立
・炊き寄せ
・牛ヒレの和風ソース
・栄螺（さざえ）炊き込み御飯 干しうどん
炊き寄せは鮑が入っていました。
・マンゴー
・蘇（日本の古代チーズ）とコーヒー
「かぶと」さんのお料理は食材が素晴らしく美味しい♪
連日昼間から大好きなワインをいただいて幸せです。
小鳥さん、「かぶと」さん、皆さま有難うございました！
お料理に合わせたワインは泡。
真夏にはキリリと冷えたスパークリング・ワインが最高です♪
CREMANT DU JURA BLANC BRUT クレマン・デュ・ジュラ ブラン ブリュット
【生産地域】フランス、ジュラ地方 AOC Cremant du Jura
【生産者】Domaine Rolet ドメーヌ・ロレ
【ぶどう品種】シャルドネ54％、サヴァニャン23％、プールサール23％
【収穫年】2007年
ジュラのスパークリング・ワイン。珍しいものをいただきました。
MORTON ESTATE METHOD TRADITIONNEILLE BLANC DE BLANCS モートン・エステイト メトード・トラディショネル ブラン・ド・ブラン
【生産地域】ニュージーランド、マールボロ
【生産者】Morton Estate モートン・エステイト
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】2000年
マールボロはソーヴィニヨン・ブランで大変有名ですが、シャルドネとピノ・ノワールから造られる瓶内二次発酵のスパークリング・ワインも国際的な評価を得ているようです。
BERSI SERLINI FRANCHACORTA BRUT CUVEE 4 ベルシ・セルリーニ フランチャコルタ ブリュット キュヴェ４
【生産地域】イタリア、ロンバルディア州 DOCG Franchacorta
【生産者】Bersi Serlini ベルシ・セルリーニ
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】2005年
フルボディで熟成した香ばしい香りがして、素晴らしいフランチャコルタだと思いました。
JACQUES LASSAIGNE LA COLLOINE INSPIREE BLANC DE BLANCS ESTRA BRUT ジャック・ラセーニュ ラ・コリーヌ インスピレ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ
【ぶどう品種】シャルドネ100％
【収穫年】N.V.
マグナムボトル！
モングー村の自社畑で造ったもので、この畑はマグナムボトルのみの生産だそうです。
JEAN VESSELLE BRUT OEIL DE PERDRIX ジャン・ヴェッセル ブリュット ウュイ・ド・ペルドリ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Jean Vesselle シャン・ヴェッセル
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100％
【収穫年】N.V.
マグナムボトル！ピンクがかった薄いロゼ色
BEAUNE 1er CRU LES REVERSEES ボーヌ プルミエ・クリュ レ・レヴェルセ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Beaune 1er Cru
【生産者】Domaine Yvon Clerget ドメーヌ・イヴォン・クレルジュ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100％
【収穫年】1997年
今日唯一の赤ワイン。お料理にお肉が入っているので合わせて下さいました。
「かぶと」さんのお料理♪
・蓴菜酢の物ルパーブ添え
・松茸岩塩焼き
・鰹のみどり和え
岩塩焼きは開けると大きな松茸が入っていて感激
・鱧の椀もの 清し仕立
・炊き寄せ
・牛ヒレの和風ソース
・栄螺（さざえ）炊き込み御飯 干しうどん
炊き寄せは鮑が入っていました。
・マンゴー
・蘇（日本の古代チーズ）とコーヒー
「かぶと」さんのお料理は食材が素晴らしく美味しい♪
連日昼間から大好きなワインをいただいて幸せです。
小鳥さん、「かぶと」さん、皆さま有難うございました！
