黒木都先生のワインスクール「ボワノワール」「イタリア専科」
「ネッビオーロVSピノ・ノワール第2弾」
第1弾は参加していませんが、間違いやすい品種同士の飲み比べ、楽しみにしてまいりました。
【講義内容】
１．何州の品種か？赤ワインか白ワインか？
２．ネッビオーロとピノ・ノワールについて
今夜は４種類。２種類ずつブラインドテイスティング。どちらかがネッビオーロでどちらかがフランスのピノ・ノワール。比較的分かりやすかったと思いますが、単独で出されるとわからなかったと思います。１番目と２番目の比較では、１番目のネッビオーロの方が赤い果実の香り、今が飲み頃という感じで美味しかったです。２番目は還元香がなかなか消えず固い感じがしました。３番目と４番目の比較では好みがわかれましたね。３番目のピノ・ノワール、美味しい！４番目のネッビオーロはアメリカン・オークを使っているような甘い香りがして、個人的にはこれがなければなと思いましたが、こちらの方が好きな方も結構いらっしゃいました。
LANGHE NEBBIOLO TERRA DEI CELTI ランゲ・ネッビオーロ テッラ・デイ・チェルティ
【生産地域】イタリア、ピエモンテ州 DOC Langhe
【生産者】Robert Sarotto ロベルト・サロット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2011年
BOURGOGNE HAUTES-COTES DE NUITS ROUGE VIELLIE VIGNES ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits
【生産者】Maison Francois Labet メゾン・フランソワ・ラベ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2005年
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesse サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジュレス
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Savigny-les-Beaune
【生産者】Comte Philippe Senard コント・フィリップ・スナール
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2005年
BARBARESCO RIO SORDO バルバレスコ・リオ・ソルド
【生産地域】イタリア、ピエモンテ州 DOCG Barbaresco
【生産者】CASINA BRUCIATA カッシーナ・ブルチャータ
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2006年
◆Gouda Truffe ゴーダ・トリュフ（牛乳、セミハード、オランダ）
◆Fromage d'Affinois フロマージュ・ダフィノワ（牛乳、白カビ、フランス）
◆レンコンのきんぴら
◆シャンボン（ハム）
◆キャロット・ラベ
ゴーダ・トリュフ美味しい！ レンコンのきんぴらは２番目のピノ・ノワールと４番目のバルバレスコとのマリアージュがいい。やはり根菜類には熟成感のあるワインがいいかな。キャロット・ラペは１番目のランゲ・ネッビオーロとよく合うと思いました。
黒木先生、皆さん、今夜も有難うございました！
「ネッビオーロVSピノ・ノワール第2弾」
第1弾は参加していませんが、間違いやすい品種同士の飲み比べ、楽しみにしてまいりました。
【講義内容】
１．何州の品種か？赤ワインか白ワインか？
２．ネッビオーロとピノ・ノワールについて
今夜は４種類。２種類ずつブラインドテイスティング。どちらかがネッビオーロでどちらかがフランスのピノ・ノワール。比較的分かりやすかったと思いますが、単独で出されるとわからなかったと思います。１番目と２番目の比較では、１番目のネッビオーロの方が赤い果実の香り、今が飲み頃という感じで美味しかったです。２番目は還元香がなかなか消えず固い感じがしました。３番目と４番目の比較では好みがわかれましたね。３番目のピノ・ノワール、美味しい！４番目のネッビオーロはアメリカン・オークを使っているような甘い香りがして、個人的にはこれがなければなと思いましたが、こちらの方が好きな方も結構いらっしゃいました。
LANGHE NEBBIOLO TERRA DEI CELTI ランゲ・ネッビオーロ テッラ・デイ・チェルティ
【生産地域】イタリア、ピエモンテ州 DOC Langhe
【生産者】Robert Sarotto ロベルト・サロット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2011年
BOURGOGNE HAUTES-COTES DE NUITS ROUGE VIELLIE VIGNES ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits
【生産者】Maison Francois Labet メゾン・フランソワ・ラベ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2005年
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesse サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジュレス
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Savigny-les-Beaune
【生産者】Comte Philippe Senard コント・フィリップ・スナール
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2005年
BARBARESCO RIO SORDO バルバレスコ・リオ・ソルド
【生産地域】イタリア、ピエモンテ州 DOCG Barbaresco
【生産者】CASINA BRUCIATA カッシーナ・ブルチャータ
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2006年
◆Gouda Truffe ゴーダ・トリュフ（牛乳、セミハード、オランダ）
◆Fromage d'Affinois フロマージュ・ダフィノワ（牛乳、白カビ、フランス）
◆レンコンのきんぴら
◆シャンボン（ハム）
◆キャロット・ラベ
ゴーダ・トリュフ美味しい！ レンコンのきんぴらは２番目のピノ・ノワールと４番目のバルバレスコとのマリアージュがいい。やはり根菜類には熟成感のあるワインがいいかな。キャロット・ラペは１番目のランゲ・ネッビオーロとよく合うと思いました。
黒木先生、皆さん、今夜も有難うございました！
