覚王山サロンの小鳥さんが開催されるランチ・ワイン会に参加
久屋大通にある「酒伊 金次郎」
「すし人 酒伊」さんの姉妹店。
カウンター8席、ハイテーブル4席 立ち食い寿司ですが、椅子も用意されています。
イタリアワインが豊富に揃っていました。
今回は貸し切り、着席スタイルでした。
小鳥さんセレクトのワイン
シャブリは予備にご用意されたものでしたが、最後に出して下さいました。
Guy Charlemagne Le Mesnil-sur-Oger Reserve Blanc de Blancs ギィ・シャルルマーニュ ル・メニル・シュール・オジェ レゼルヴ ブラン・ド・ブラン
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Guy Charlemagne ギィ・シャルルマーニュ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】N.V.
Maurice Vesselle Brut Rose Grand Cru モーリス・ヴェッセル ブリュット ロゼ グラン・クリュ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Maurice Vesselle モーリス・ヴェッセル
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Muscadet Sever et Maine Sur Lie Cuvee Saint Fiacre ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー キュヴェ・サン・フィアクル
【生産地域】フランス、ロワール渓谷地方 AOC Muscadet Sever et Maine
【生産者】Chateau du Coing シャトー・デュ・コワン
【ぶどう品種】ミュスカデ100%
【収穫年】2020年
Brauneberger "J" Riesling Trocken ブラウネベルガー ヨット リースリング トロッケン
【生産地域】ドイツ、モーゼル
【生産者】Fritz Haag フリッツ・ハーク
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2021年
Bourgogne ブルゴーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne
【生産者】Denis Bachelet ドゥニ・バシュレ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2015年
Chablis シャブリ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Chablis
【生産者】Marcel Servin マルセル・セルヴァン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2019年
前菜
海苔とイクラの下にシャリが敷かれています。
茶碗蒸し
握り
●アオリイカ＋ゆず ●ヒラメ ●酢サバ
●海老 ●ぶり 卵黄＋大根おろし（写真なし）
●穴子 塩 ●穴子 タレ ●まぐろ
●梅しそ巻（写真なし）
ウニとロゼ・シャンパーニュがよく合いました！
穴子は塩にはミュスカデ、タレにはロゼ・シャンパーニュ
タレはブルゴーニュ・ルージュでもよかったですが、このワインは単独で味わうのが美味しい！
皆さま、楽しい、美味しいお時間有り難うございました！
久屋大通にある「酒伊 金次郎」
「すし人 酒伊」さんの姉妹店。
カウンター8席、ハイテーブル4席 立ち食い寿司ですが、椅子も用意されています。
イタリアワインが豊富に揃っていました。
今回は貸し切り、着席スタイルでした。
小鳥さんセレクトのワイン
シャブリは予備にご用意されたものでしたが、最後に出して下さいました。
Guy Charlemagne Le Mesnil-sur-Oger Reserve Blanc de Blancs ギィ・シャルルマーニュ ル・メニル・シュール・オジェ レゼルヴ ブラン・ド・ブラン
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Guy Charlemagne ギィ・シャルルマーニュ
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】N.V.
Maurice Vesselle Brut Rose Grand Cru モーリス・ヴェッセル ブリュット ロゼ グラン・クリュ
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方 AOC Champagne
【生産者】Maurice Vesselle モーリス・ヴェッセル
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】N.V.
Muscadet Sever et Maine Sur Lie Cuvee Saint Fiacre ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー キュヴェ・サン・フィアクル
【生産地域】フランス、ロワール渓谷地方 AOC Muscadet Sever et Maine
【生産者】Chateau du Coing シャトー・デュ・コワン
【ぶどう品種】ミュスカデ100%
【収穫年】2020年
Brauneberger "J" Riesling Trocken ブラウネベルガー ヨット リースリング トロッケン
【生産地域】ドイツ、モーゼル
【生産者】Fritz Haag フリッツ・ハーク
【ぶどう品種】リースリング100%
【収穫年】2021年
Bourgogne ブルゴーニュ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Bourgogne
【生産者】Denis Bachelet ドゥニ・バシュレ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【収穫年】2015年
Chablis シャブリ
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ地方 AOC Chablis
【生産者】Marcel Servin マルセル・セルヴァン
【ぶどう品種】シャルドネ100%
【収穫年】2019年
前菜
海苔とイクラの下にシャリが敷かれています。
茶碗蒸し
握り
●アオリイカ＋ゆず ●ヒラメ ●酢サバ
●海老 ●ぶり 卵黄＋大根おろし（写真なし）
●穴子 塩 ●穴子 タレ ●まぐろ
●梅しそ巻（写真なし）
ウニとロゼ・シャンパーニュがよく合いました！
穴子は塩にはミュスカデ、タレにはロゼ・シャンパーニュ
タレはブルゴーニュ・ルージュでもよかったですが、このワインは単独で味わうのが美味しい！
皆さま、楽しい、美味しいお時間有り難うございました！
