前回の宿題だったスキムミルクでの利用法、早速試してみましたよ。
大分以前の「四季の味」の切り抜きから。
もう十何年も前のだから、知っている方も多いかも？
書いてらっしゃるのは中島良典さんです。
水っぽいブロイラーを変身させるのに、スキムミルクを薄くふりかけて冷蔵庫で2時間おくと地鶏の味わいになるのだとか。
斜めにスライスした皮つきの鶏に軽く塩コショウしてからスキムミルクをかける。
ベッタリかけずに、茶こしで裏表にかるーくふるのがポイントです。
確かに安いお肉だったけど、歯応えがよくなり、美味しくいただけましたよ。
スキムミルク、余ってるのよねーという方、やってみてはいかがでしょうか。
