先日 知人から得た 情報
ブロッコリー茹で汁の 活用法
ブロッコリーは 食べやすい
大きさに切って 茎の部分は皮を剥き 用途に合わせて切る
沸騰した湯に 茎の部分から
入れて 柔らかい穂の部分を 後から入れます
硬めが 好みの場合は
余熱がありますので 手早く ブロッコリーを取り上げる
夕食
今日のヒロインの茹で汁で グラタン＆お味噌汁
グラタン
マヨネーズと牛乳 そして 茹で汁でソース
お味噌汁に 茹で汁を
昆布だしのグルタミン酸と 同じと 聞き
鰹節のイノシン酸を 加えました
昆布だしの グルタミン酸より
茹で汁の グルタミン酸濃度の数値が 高いそうです
黒豆ご飯
黒豆の浸し水として 活用してみましたら
黒豆がふっくら もちもちで 美味しいんです(^_-)-☆
ブロッコリーは 栄養があり 美味しいので
献立には 頻繁に登場しますが 茹でずに 電子レンジにて調理
茹で汁を活用すると 今までとは違う 濃くのある旨みが
とても 美味しいです
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