ほうたれの塩辛熟成中

 

大将が毎年作るほうたれの塩辛。

 

 

 

 

私個人としては、塩辛が苦手なので

 

塩辛の美味しさがわかりません

 

 

 

 

塩辛を作っている過程で、魚醤ができるのですが

 

これはお料理の隠し味に利用できるようです。

 

 

 

 

 

大将が冷蔵庫からこれらを取り出し、出来具合を見ていたら

 

アルバイトの（ベトナムからの留学生）Ｍちゃんが一言、

 

「わ～」と言いました。

 

 

ベトナムでは、お母さんが普通に魚と塩で塩辛や魚醤を作るそうなんです。

 

 

きっと、懐かしく思ったのでしょうね・・・

 

 

 

 

大将が「食べてみるか？」と言いましたら

 

Ｍちゃん「はい」と満面の笑顔。

 

 

 

昨年つけた、一番若い塩辛を食べて「とても美味しい」とのこと。

 

 

 

 

Ｍ「ベトナムでは　いつもお母さんが作ります

 

お母さんはもっと塩をたくさん使います」

 

 

昨年の4月に宇和島に来て、一生懸命勉強とバイトに頑張ってますが

 

 

Ｍちゃん、これを食べて

 

ちょっとお母さんを思い出してしまったかな？

 

 

 

 

 

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