みなさんこんにちは！
前回の記事は読んでいただきましたか？
前回は、バナナとマグネシウム、でした。
今回は、マグロとトリプトファン、についてです！
トリプトファンとは何か？
トリプトファンは、セロトニンという脳内ホルモンの生成に欠かせません。
これは、感情や精神面、睡眠など人間の大切な機能に深く関係する三大神経伝達物質の1つなのです。
脳は緊張やストレスを感じるとセロトニンを分泌し、自律神経のバランスを整えようとします。
セロトニンは脳内で作られますが、その材料として必須アミノ酸のトリプトファンが必要となります。
↓参考サイト↓
マグロでポキを作る！
ポキとは、ハワイ語で魚を細かく切る、という意味です。
平たく言えば、ハワイ風マグロのヅケです。
お手軽ですので、すぐにできますよ！
マグロのポキの作り方：材料
～２人前～
・マグロ：１柵（※）
※マグロの中落ちや血合いでもOK！その場合は、骨と身を分けましょう！
・アボガド：１個
～タレ～
・醤油：大さじ４
・みりん：大さじ２
・ゴマ油：大さじ1/2
・おろしにんにく：少々
・わさび：少々
・白ごま：少々
・きざんだ小ねぎ：１本
マグロのポキの作り方：下ごしらえ編
①：マグロとアボガドは賽の目切りにする。
②：タレの材料を混ぜ合わせる
マグロのポキの作り方：調理編
③：②のヅケダレに①のマグロを漬ける。そのまま１５分放置。
④：漬かったら、①のアボガドと混ぜ、ごはんの上に乗っけて食べよう！
まとめ！
いかがでしたでしょうか？
風変わりなマグロのヅケ、というのもよいのではないでしょうか？
血合いや中落ちを使ってもいいですが、生臭さが強いため、ショウガを効かせるのもいいかもしれませんね。
また次回！
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