肉じゃがの起源

起源とは言い過ぎの感じもあるけれど、子供のころ母の料理に「肉じゃが」の言葉はなかった。昔のＮＨＫきょうの料理・昭和５０年８月号が手元にあるので見てみると「牛肉とじゃがいもの煮合わせ」とあって、肉じゃが様である。調べてみると１９７０年中頃から「肉じゃが」というようになったようだ。昔からのおふくろの味ではなく近年のことらしい。
今日の夕食は肉じゃが。