イチゴジャム

先日垂水へ行った時八百屋さんで小粒の路地ものイチゴを見つけました。デパ地下やスーパーでは売ってないのです。ピカピカ光って真っ赤なイチゴは子供のころ庭で採れたイチゴを思い出させてくれました。先ずきれいに洗って半分にカット、砂糖をまぶして冷凍庫へ翌日解凍、たっぷりジュースが出ています。これを煮て最後にレモン汁、出来上がり。甘い匂いがします。左の二つは冷凍庫に入れておいたので少し白っぽくなっていますが、本当は真っ赤ルビーのようです。