14.09.08 恥酒肴 ＿ いつもと同じ

14.09.08 恥酒肴 ＿ いつもと同じ
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00)　14.09.08恥酒肴 ＿ 市販レトルトふかひれスープのをアレンジ、他

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01)　炊き込みご飯の準備中

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02）マグロ、バカガイ、小柱、明太子、アジ、わかめ

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03）　市販レトルトふかひれスープに、追加する具材を準備中。

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14.08.21 恥酒肴 ＿ 長芋を煮たやつ、他

14.08.21　恥酒肴 ＿ 長芋を煮たやつ、他
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00)　アジ・イカ・小柱・シメサバ、長芋・etc.煮たやつ、他

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01)　自然薯じゃないからマグロヤマカケにするつもりはなくて、
文字通り「芋」として扱うと皮剥きが楽だし
￥９８と安かったから多めに買っておいた。「芋」として煮ちゃおうゾ。

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02-1)　アジあら でダシ採り中

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14.07.23恥酒肴 ＿ 市販コハダ酢締め在庫処理

14.07.23恥酒肴 ＿ 市販コハダ酢締め在庫処理

00)

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01)　マグロ、まぐろ ’ づけ ’、イワシ酢浸け

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02)　市販のコハダ酢締め が酸っぱ過ぎて
冷蔵庫内で放置状態だったが、
生キュウリの欠点を補いながらの在庫処理計画をたてた。

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14.07.21恥酒肴＆恥飯 ＿ 生しらす・鯵たたき、市販惣菜、他。

14.07.21恥酒肴＆恥飯 ＿ 生しらす・鯵たたき、市販惣菜、他。

00）

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01）　生しらす ＆ チューブ入のワサビ

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02）　こんな粗いのは鯵タタキじゃないけど、
飲食店で呼ぶところの「鯵たたき」のつもり。

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03）　帰宅直後のイッキ食いから辛うじて残った、
崎陽軒「シウマイ」＆牡蠣ふりゃ～

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04-1）　恥飯準備。
酢飯は断念して、米飯＆生しらす。

↓
グロ写真につき、閲覧注意！
↓
04-2）　　ゲロみたいな、生しらす丼 のつもり。
卵かけご飯を含めて 米飯に具を乗せたドンブリに生醤油をかけるのがイヤ。
だから、別容器で醤油と混ぜてから丼もの米飯へかける。
ＴＶ番組でコレをやったら、絵面（えづら）が最悪だよナ。
悔しかったら ＴＶ番組で ↓ こういうのを放映してみろっ！

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14.07.20恥酒肴 ＿ 別々の味で煮た野菜を寄せ集めて、スキヤキみたいな甘ったるい汁濁で食った。

14.07.20恥酒肴
＿ 別々の味で煮た野菜を寄せ集めて、
　　　　　　　スキヤキみたいな 甘ったるい汁濁で食った。
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14.06.24恥酒肴 ＿ 豚もつ煮、刺身、他

14.06.24恥酒肴 ＿ 豚もつ煮、刺身、他

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00)　豚もつ煮、刺身、他　
　　　　　　＿　刺身皿の向きがヘンだけど、まぁイイっか。

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01-1）　ブリ、タイ湯引き、スズキ、イワシ。

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02-1）　豚小腸のモツ煮のつもり。
たかがモツと言ったて相対的には安くはなくて
フツーの豚切り落とし が買えるから、ゲテモノ好きの私仕様だナ。

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02-2）　個々別々に煮た野菜も友情参加した。

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14.06.08恥酒肴 ＿ サバ煮たやつ、他

14.06.08恥酒肴 ＿ サバ煮たやつ、他

00）　左上：意味不明なパイン缶も友情出演　　　

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01）　まぐろ・トビウオ
　　　　・イワシのオリーブ油漬け・ニンジンのピクルス
（私は漬物／香の物 を一切食わない キリッ キリキリッ！
　　　　　　　　　　・・・が、「ピクルスは漬物ではないと認定」 して食う。）　　　

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14.05.31恥酒肴 ＿ アジ＆イワシ、他

14.05.31恥酒肴 ＿ アジ＆イワシ、他



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アジ、つぶ貝、イワシ

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14.05.06 恥酒肴 ＿ 自家製イワシ丸干しモドキを焼いたやつ、他

14.05.06 恥酒肴 ＿ 自家製イワシ丸干しモドキを焼いたやつ、他
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00）

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01-1）　刺身で食うのを逸したから、イ
ワシの丸干し ’ もどき ’ にしようと・・・ ・・・

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01-2）　・・・ ・・・アユやイワナみたいに、
割り箸突っ込んで
グルグルッっとエラ＆内蔵を引っこ抜いたけど
既に鮮度落ちしていて腹がパックリ裂けた。

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01-3）　オモイッキリ濃い塩水に浸けた ＿　14.05.04

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01-4）　本来は天日干しなのだろうが、
ラップフィルム無しで冷蔵庫内乾燥。
一日だけじゃぁ、
保存用乾燥なんかダメ ダメ ダァ～～メッ！　
生のまま塩振って焼いた方が数段マシだった、無駄手間。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿　14.05.05

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02）

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14.04.24恥酒肴 ＿ 生シラスの沖浸け ’ もどき ’、和風生姜スープみたいなやつ

14.04.24恥酒肴 ＿ 生シラスの沖浸け ’ もどき ’、和風生姜スープみたいなやつ

00)

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01）　右：微細切り鶏胸肉とで沸騰させて透明に近づけたけど、
濾す前に強く揺らせて濁らせてしまった怪しいスープストック。　
左：今日は怪しいスープストック・ベースの更に怪しい生姜スープのつもり。　
下：いつもと同じ、残飯みたいな具。

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02)　写真は勿論、
肉眼でも重なり方がわからない窮屈なアジ＆イワシの大判切り。
これじゃぁ、寿司飯が欲しくなっちゃうナ。

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03-1）　漁師の船上じゃなくてボロ屋の室内で浸けるんだけど、
超怪しい自家製タレのつもり。

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03-2）　02）アジ＆イワシを捌くのに時間を費やしちゃったから
浸け時間不充分だけど、
生シラス沖浸け ’ もどき ’ のつもり。

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03-3）　生シラス沖浸け ’ もどき ’  ＆ 釜揚げシラス

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14.02.16単なるボツ写真供養＿三浦大根の写真一枚だけ

14.02.16単なるボツ写真供養＿三浦大根の写真一枚だけ
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三浦大根 ￥２５０　＿　鎌倉市農協連即売所で買った

14.02.08恥酒肴 ＿ メザシ焼いたやつ、他

14.02.08恥酒肴 ＿ メザシ焼いたやつ、他



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00）

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01)　メザシの焼いたやつ

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02）　鯛＆鯵　

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03）　いつも通り、
鍋物ではなくて
別々に味付け＆煮て仕込んでおいたやつを寄せ集めただけ。
毎回異なるダシ汁をブッかけているつもりなんだけど、
どうしても醤油を入れてしまうから毎回同じに見えてしまう。
今回だってセコイ鯛の あら からダシ採ったんだけど、
塩味にすべきところを醤油味にしてしまった。

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14.01.30恥酒肴 ＿ イワシ・タコ・他刺身、すり身団子 ’ もどき ’ 入ったやつ、他

14.01.30恥酒肴 ＿ イワシ・タコ・他刺身、すり身団子 ’ もどき ’ 入ったやつ、他
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00)

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01-1)　04-1）を玉突きリストラ？させた、
無計画に２パックも買ったイワシ。

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01-2)　一応は刺身用にしたが、
コレもリストラされて擂り身団子にされると思う。

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01-3)　混ぜ物で増強！して、
イワシの骨からダシ採りのフリ。


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02-1)　アフリカ・モーリタニア産で
冷凍／解凍の味がないタコ。

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02-2)　今は食わないけど ・・・ ・・・

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02-3)　・・・ ・・・ 一部を、味
の染み込みなんか期待せずに 寿司酢に浸けてみた。


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03-1)　イワシ、タコ、
近海モノ生クロマグロの
生 ’ 血合い ’ から削ぎ取ったトロの 悲しき ” ねぎとろ ” もどき。

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04-1)　’ 先輩 ’ ＝ 飲食店隠語？で ’ 古い方 ’ の、イワシ刺身。

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04-2)　山芋が無かったから、
戻し＆味付け済み の高野豆腐を更に細かくしてツナギとして代用した。

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04-3)　混ぜたつもり。
ホントはちゃんと擂り身にするか
ヨォ～く包丁でタタキにするべきなんだけど、
呑みながらやっているから面倒になった。

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04-4)　団子にしたつもりだけど、
具が粗いから調理中に崩れてダシ殻に成り果てると思う。

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04-5)　ストレーナに入れたまま、
超怪しい！ダシ汁に浸けて火を通してみよう。

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04-6)　火を通し終わったつもり

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04-7)　既に仕込み済みの残飯主体の具　→　00） へ戻る

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14.01.29恥酒肴 ＿ にぎり寿司パックの安いやつとか、牡蠣とか、豚もつとか、他

14.01.29恥酒肴 ＿ にぎり寿司パックの安いやつとか、牡蠣とか、豚もつとか、他
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00)　左下は、03-2）の一部を 更に煮て味を付けた豚もつ。

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01)　市販 ￥３９８ の寿司

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02）　牡蠣を湯通しして、
塩揉み洗いで落としきれなかった汚れを除去したつもり。
 
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03-1）　オドロオドロしい自家製の怪しいスープストックで、
豚もつを煮るつもり。
 
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03-2）　インスタント味噌汁の素で、豚もつを煮たつもり。
 
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04）　02）の一部 ＆ 03-2）の一部も入れたつもり。
 
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05）　　怪しい自家製タレで浸けたイワシ、
イワシ刺身、
02）の一部を03-4）の煮汁で更に煮て味を浸けた牡蠣。
 
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13.11.13 恥酒肴

13.11.13 恥酒肴
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00)

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01-1)　キンキ

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01-2）　蒸したキンキを鍋物の具にした

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