キスのつみれとカニの出汁の効いた豆乳鍋

１２月１７日

前々から気になっていてやろうと考えていた、キスのつみれ。

とうとう、それを実現する日がやってきました。

まずはキスを３枚に下ろし、骨を除きます。


ひたすらキスを包丁で叩きます←結構ストレス発散になります（笑）



すりばちにミンチ状のキスを入れて、卵黄、片栗粉を入れ、隠し味に柚子胡椒を少々入れ、混ぜ混ぜ



これで完成。

後はこいつを二つに切って
結構大変でした。

豆乳鍋の素を使い、カニを入れて出汁をとりつつ沸騰させて、その他の具材を入れて完成。



あんまり見栄えはよくないですが、カニの出汁が効いて、柚子胡椒の風味もあり、キスのつみれも良い感じでしたd(^_^o)

この前釣ったキスが少なかったので、つみれはたくさんできませんでしたが、たくさん釣れたらキスのつみれを作るのも良いかもしれません。

刺身や天ぷらが有名なキスですが、まだまだ多種多様な食べ方がありそうです。