今日は先日食べたローストビーフの端っこが残っていたので、在宅勤務ランチで頂くことに。
はい、できました、「ローストビーフサラダ風豆干絲」です。
「豆干絲」は少し硬めに茹でて、濃縮麺つゆを濃いめにして絡ませておきました。
卵黄を崩して絡ませ、ローストビーフとと一緒に頂くとたまりませんな。
豆干絲、牛肉、卵黄と高たんぱく食品に適度な量の野菜と、今回かなりヘルシーに仕上げられたと思います。
こういう美味しくてヘルシーな食事を毎回続けられたら良いのですが、ローストビーフは元々がまあまあ原価かかっていますからね・・・。
