いつも薄味にしがちなところ、今日は思い切って濃いめにしたら、いわゆるラーメンの味になりました（苦笑）。
鶏・豚・昆布などの旨味がしっかり出て美味し。
それも、ある程度の塩味あってのものだというのが良くわかりました。
麺は硬めに茹でて良い感じの歯応えに。
いつもの「菊水」の中太縮れ麺ですが。
自家製チャーシューは小ぶりで薄切りですが贅沢に5枚。
味玉は漬け時間せいかやや薄めの味付けですが、スープに味がしっかりついているので、薄味でちょうど良かったかも。
今日の味付けがスタンダードになるのだと思いますが、なかなかどうしていつも同じ味にならないのですよね。
やっぱり、タレのレシピを確立して、スープで割る方が間違いないのかなと思います。
