80才を迎えようとしている小生と、74才の家内とのクリスマスをしました。
半世紀前は,菓子職人として、沢山のクリスマスケーキを作っていました。
個人経営でしたので、全てが一人での作業で大変でしたが、今ではクリスマスケーキに載っていない薔薇絞りも、1個のケーキに3個作るので大変！
一度覚えた技術は忘れていませんね＾＾そんな思い出を浮かべながら、フルーツのオードブルを食べながらのクリスマスでした(^^♪
バタークリームを作ります。
薔薇絞りです。1枚、1枚を絞っていきます。
ケーキに載せます。
オードブルフルーツです。
二人で分けて・・・。
食べました～♪
