11.01.26 ラーメン部活動報告35 昇家 正々堂（焼肉屋）

焼肉屋さんですが、ラーメンが食べられるという事で行きました。値段がなんと950円！ごはんと香の物がついていますが高価なラーメンです。部員の中には肉の誘惑に負けて和牛のどんぶりを頼んでいる人もいましたが、今日は部活動！というか焼肉屋さんで自分に気合いを入れないとラーメンは頼めません。誘惑が多すぎるし、同じ値段ならお肉に・・・いけないいけない(≧へ≦；)
テールスープがペースのようなので、いつもとは明らかに違うであろう味が楽しみです。
出て来たラーメンは、どんぶりからして高級感が漂います。個室に案内されたし、店員さんも板前さんって感じの風貌で気持ちのよい応対で、更に高級さが 出てます。千切りのネギが細い！さすが職人技。極みです。
チャーシューは１枚だけど、それよりも多い牛尾の柔らかい肉の固まりがごろごろと入っていて、牛肉と豚肉を一緒に食べられるなんて昼から贅沢です。
麺は普通の縮れ中華麺で、ちょっと茹で過ぎかな？　スープはあっさりとしていながら、牛とかつお？のコクの有る最後まで飲み干したい美味しさでした。
値段が高いのでそうそう食べには行けませんが、また食べたい味でした。

ラーメンデータベース
行ったお店：昇家　正々堂　栄3-13-7
食べたラーメン：昇家流ネギそば。
麺：普通の縮れ中華麺。少し茹ですぎかも。
スープ：テールスープベースに魚の味。塩味でアッサリしているけど國がある。美味。
具：チャーシュー、極細切りねぎ。テーススープを取ったときの尾肉？、ごま
チャーシュー：チャーシュー1切れ？　脂身はなくアッサリした味付け。
お店の雰囲気：1階には厨房に面したカウンターと２人掛けのテーブル席。2階には掘りごたつ式の個室が数室。
また来たい度：味的には毎週でも行きたいけど、金額の事を考えると3ヶ月に2回

昇家 正々堂 （焼肉 / 栄駅（名古屋）、矢場町駅、栄町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

11.01.12 ラーメン部活動報告34 麺也 時しらず

先週行った「はまゐば」さんの数件おとなりにもラーメン屋さんを発見！たしかココは以前「かばち」が有った場所だったと思う。お店に入るとカウンターだけの奥に長い作りのお店です。見た感じかばちの時そのままです。ただ違うのが、カウンターテーブルがオシャレになってました。厨房も3人いました。つけ麺は「濃厚」「辛」「泡」「特選」があって、お店のお薦めは「泡」でしたが、ガッツり食べたかったので「濃厚」にしました。
倶楽部員5人でいったのですが、後座れるのは3人。ほぼ独占状態にしてしまいました。ラーメンは注文した人順に出て来たのですが、1杯づつ作っている様子なので何人かで行くと、最後の人のラーメンが出てく頃には、初めに出て来た人が食べ終わりそうでした。まだオープンしたてなのか、手際が悪い感じで会話を効いていると少し不安になります。（笑）味は魚介系であっちの店やこっちのつけ麺屋さんとよく似た味です。麺はそれほど太くはなく、歯ごたえがしっかりある感じで、スープとの相性も良いです。ただ、濃厚でこのバランスなので、「泡」はどんな感じかなと思いました。
「辛」を少し食べさせてもらいましたが、「濃厚」を少し薄めた物にコチュジャン的な辛みと胡麻を加えた感じで、美味しかったです。
このところつけ麺といえば、濃厚魚介系が多いので、そのうちの一件って感じでした。ただ、太すぎるつけ麺が苦手な人にはこのお店のほどよい太さの麺は丁度いいかもしれませんね。

ラーメンデータベース
行ったお店：麺也 時しらず　栄3-20-14
食べたラーメン：濃厚つけめん　750円。
麺：少し太めで、黄みがかった腰の強い麺。
スープ：魚介系でポタージュっぽい。
具：チャーシュー、メンマ、小口切りのねぎ。
チャーシュー：チャーシュー4切れ？　厚めに切ったチャーシューがころころと入っている。醤油味がしっかり効いている。
お店の雰囲気：カウンター席のみ。8人ぐらい。
また来たい度：味的に似たお店が多いので迷う所だけど（駅から遠い）、味に関しては月に2回

麺也 時しらず （つけ麺 / 矢場町駅、伏見駅、栄駅（名古屋））
昼総合点★★★☆☆ 3.5