添加物のお話

こんにちは　　
二宮町の無添加パン屋むーにゃんの村上です。
今日は添加物のお話です。
ここしばらく国産１００％の食パンがうまく焼けなくて
美味しくないんです。
水分量を変え　
捏ねる時間を考え　
熟成時間を考え　やってみました

一向に美味しく出来ませんでした。
昨日までは出来ていたのに・・・・

他に原因は・・・
そうだ粉だと言う事になり
粉屋さんにお話しする。　と≪小麦グルテン≫が来ました。

えっ　　　これって何？？？？
一瞬　これ使わないとだめなんだ　
と思わずその気になりそうでした。

いやいや ちょっと待てよこれって添加物じゃないのかな？？？
何もこの粉だけが国産小麦じゃないんだ
他にまだ国産小麦って有るんだよね。

と　いう事で今度は違う国産小麦を持ってきてもらいました。
連休明けに試作します。

ブログ見ましたで国産ブレッチェン1個進呈。
お昼ごろ焼きあがります。