村島弘之のランチ

こんにちは村島弘之です。
東京の文京区、本駒込駅・白山駅の間に兆徳はあります。
こちらの名物は玉子チャーハンと揚げ餃子。
玉子チャーハンは玉子とネギのみの直球勝負でほとんどのお客さんがこの玉子チャーハンを食べるほどの美味しさです。
玉子とネギのみのシンプルなチャーハン。
シンプルになればなるほどごまかしが効かないが、濃くも薄くもない絶妙な塩加減でパラッと仕上がっています。