朝ビー🍺開始～！

8時半、焼き開始！

 

アブラを敷かず皮目から。

じっくりと焼き目がつく迄は弄らず。得意の放置プレイ。

我満我慢。

 

皮目がいい感じに焼けたら、身の方を。

フライパンの熱ムラを考えて、大きい（肉厚）のは右寄り。小さいのは左寄りに配置。

（油を敷いて焼く際は、熱ムラは気にしないでいいんですけどね）

途中、キッチンペーパーでアブラを2回ほど取除く。

（最初に出てくるアブラは結構匂うので）

で、骨廻りはなかなか熱が入らないので蓋をして1～2分蒸し焼き。

（蓋の裏にいい粒の水滴が出来る位でO.K）

 

さあ、ビールよ出てきなさい！

最後、また皮目を下にして強火でカリカリに。

（器にもキッチンペーパーを敷いて、少しでも油を落とす努力をしています(^_-)-☆）

 

味付け，焼き具合共にサイコーヾ(≧▽≦)ﾉ

特にほのかなバジルの風味が堪らない！こりゃあ、3本は飲めそうだ！

 

でも今日の味付けは昼飲み用？で、週末の晩とか（今のワタシは無縁ですが(/_;)）に作る際は、

・下味付けず、軽く両面を焼き（蒸し焼きね）一度取出す。

・フライパンに油を敷き、豆板醤，おろしニンニク，おろしショウガで香り付け。

・一度取出したチキンを投入し、味を馴染ませながらの仕上げ焼き。

と、濃くてパンチのある味付けで戴いてます。

（ツマんだ指についたタレが、これまた旨いんだ！）

 

自宅にヒトを招くのは好きじゃありませんが、それでも致し方なしに来客を招くコトもある。

そんなときにコレ出してあげると、後日必ずまた食わせてくれ！と。

褒めて頂いて大変嬉しいのですが、せめてお酒ぐらい持ってきなさいよ( ｀ー´)ノ