2月5日(水)の晩酌【里芋と厚揚げの生姜味噌煮、他】

・鶏むね肉とピーマンのトムヤム塩炒め
　そぎ切りにしたむね肉に、お酒とトムヤム塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、両面焼いたらピーマンを入れて蓋をして蒸し焼きに。
　胸肉はしっとり柔らかく、ピーマンは食感も残ってて色良く仕上がりました。

・厚揚げ、里芋、こんにゃく生姜味噌煮
　里芋は、皮目にぐるっと切れ目を入れて水から25分ほど茹でると、ゆるっと皮が剥けて楽チン🤭
　小さい里芋なら、これだけで中まで火が通るので和えるだけでも大丈夫。
　大きめのは、ここから味付けして煮込むと良い感じに👍
　今回は後者。焚黒糖、味醂、味噌、おろし生姜、醤油少々で煮てみました。

・春菊のシラス和え
　サッと茹でた春菊にしらすのみ
　しらすの塩気が丁度よく調味料不要です。

・セロリとちくわの中華和え
　前日の一人ご飯でも同じに作ってるだけど、若干味付けが違うよ。

・とまと


寒い日だったので、生姜味噌であったまったかな🤗

冷やしトマト食べたら、冷えちゃうかな😅


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2月4日(火)の一人ご飯

・セロリとちくわの中華和え
・レンチンキャベツのシラスあえ
・とまと

最近手抜きが目立つひとりご飯なので、ちょっとだけ作った😝





ランチはちょっと贅沢に海鮮丼🤭




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2月3日(月)の晩酌【豚肉もやし至高の塩炒め、他】

・豚肉もやし、至高の塩炒め
・焼き厚揚げ　ピリ辛塩蒸しきのこ和え
・とまと
前日からの
・大根切り昆布煮
・里芋チーズ焼き
作り置きの
・鶏皮ポン酢

友にもらった至高の塩、だけで炒めたけど、十分美味しい😋


切り昆布と実山椒で朝食用の佃煮作ってみたり、塩蒸しきのこを作ってみたりしたので、料理した感はあるけど、晩酌は手抜きだね😝


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1月31日(金)の晩酌【蓮根ミンチ】

・蓮根ミンチ　ピリ辛炒め
　にんにく、JOJOチリ、トムヤム塩、などで味付け。
・ちくわと小松菜の中華ナムル
・豆腐　ニラダレで
・鶏皮ポン酢
・とまと
・キムチ２種

テキトーに作ると美味しく出来るけど、そんな時に限って配合を覚えていないのよね😂

蓮根はレンチンしてから切ると割れないって聞いたので試してみたら、ホントだった👍


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1月28日(火)の晩酌【牛蒡の実山椒炒り煮】

・大根とウインナーのコンソメ煮
　ルクに野菜とコンソメ、マルジョウ出汁を放り込んでコトコト。
　大根に串が刺さったら、ジョンソンビルのウインナーを入れてさらにコトコトと。

・牛蒡の実山椒炒め
　自分のブログで見つけました😁
　庭に山椒の木がある家に住んでいた頃の記事で。
　17年くらい前だった🤣

　当然、レシピは書いてないので、酒、味醂、砂糖、醤油をほぼ同量と塩少々で味付け。
　冷凍庫で眠りっぱなしの実山椒、使わないとね😂

・厚揚げのごま味噌からめ
　小さめのさいの目にカットした厚揚げに片栗粉をまぶし、少なめの油で揚げ焼きにしたあと、味噌、砂糖、味醂、白黒ごまを混ぜたものに絡めて。
　これ美味しい😍
　焼き厚揚げの新たな食べ方発見😋

・トマトとサラダオニオンのサラダ
　玉ねぎ麹、ロゼワインビネガー、オリーブオイルで作ったドレッシング。
　バジルとパセリも入れてみた。

・ちぢみほうれん草
　冬になったら一度は食べないとね🤭


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